鮑魚菇是什麼

蘑菇是我們日常生活中常見的一種可食用菌類， 很多人都喜歡吃。 但是大多數人卻對鮑魚菇卻不是很瞭解， 甚至不知道它是什麼東西， 事實上， 鮑魚菇就是我們常見的菌類的一種， 它的別名就是臺灣平菇， 也有人叫它黑鮑耳， 是菌類中的高溫品種。

鮑魚菇作為一種可食用的菌類， 它的營養價值非常高， 當中含有多種對人體有益的營養成分。 它肉質肥厚， 菌柄粗壯， 食用起來脆嫩爽口， 和鮑魚的味道十分相似， 屬於菌類中的上品。 據分析， 子實體幹品中含粗蛋白19.2%， 粗脂肪13.49%， 粗纖維4.8%， 可溶性糖16.61%， 精氨酸1.30%， 賴氨酸1.09%， 氨基酸總量21.87%， 其中人體必需氨基酸8.65%， 均高於其他側耳類食用菌。 長期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力， 減少人體脂肪累積。 另外， 由於鮑魚菇含有較高的賴氨酸， 有利於少年兒童的生長發育和智力提高。 鮑魚菇也有利於少年兒童的生長發育和智力提高。

鮑魚菇生長發育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。 它是腐生性菌類， 同其它真菌一樣， 不含葉綠素， 不能自已進行光全作用製造養分， 而完全依靠現成的有機物質營生活。 在它的發育過程中， 所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等， 均從栽培料內獲得。

這種營養價值很高的菌類深受很多人的喜愛， 特別是對於一些中老年人來說， 如果長期食用鮑魚菇就能防止血管硬化， 治療低血壓以及膽固醇等疾病，