營養飲食

鮑魚菇是什麼

蘑菇是我們日常生活中常見的一種可食用菌類, 很多人都喜歡吃。 但是大多數人卻對鮑魚菇卻不是很瞭解, 甚至不知道它是什麼東西, 事實上, 鮑魚菇就是我們常見的菌類的一種, 它的別名就是臺灣平菇, 也有人叫它黑鮑耳, 是菌類中的高溫品種。

鮑魚菇作為一種可食用的菌類, 它的營養價值非常高, 當中含有多種對人體有益的營養成分。 它肉質肥厚, 菌柄粗壯, 食用起來脆嫩爽口, 和鮑魚的味道十分相似, 屬於菌類中的上品。 據分析, 子實體幹品中含粗蛋白19.2%, 粗脂肪13.49%, 粗纖維4.8%, 可溶性糖16.61%, 精氨酸1.30%, 賴氨酸1.09%, 氨基酸總量21.87%, 其中人體必需氨基酸8.65%, 均高於其他側耳類食用菌。 長期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力, 減少人體脂肪累積。 另外, 由於鮑魚菇含有較高的賴氨酸, 有利於少年兒童的生長發育和智力提高。 鮑魚菇也有利於少年兒童的生長發育和智力提高。

鮑魚菇也有利於中老年人保持體力和精力, 長期食用鮑魚菇能有效提高人體免疫力, 增強防病抗病能力。 由於傳統的食用菌品種大部分不能夏季出菇, 而鮑魚菇卻可有效改變夏季鮮菇淡季的狀況。

鮑魚菇生長發育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。 它是腐生性菌類, 同其它真菌一樣, 不含葉綠素, 不能自已進行光全作用製造養分, 而完全依靠現成的有機物質營生活。 在它的發育過程中, 所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等, 均從栽培料內獲得。

這種營養價值很高的菌類深受很多人的喜愛, 特別是對於一些中老年人來說, 如果長期食用鮑魚菇就能防止血管硬化, 治療低血壓以及膽固醇等疾病,

在日常生活中應該適量的食用。 值得一提的是夏天也可以購買到鮑魚菇, 所以不必擔心夏季不能食用的問題。