土豆燜五花肉的做法是什麼
土豆燜五花肉對愛吃肉的人絕對是福利， 而且這道菜如果做好了一點都不油膩， 研究表明經常吃土豆能夠預防皮膚衰老， 還能夠減肥， 抗癌， 還在等什麼， 趕緊來享受這道土豆大餐吧。
一、土豆燜五花肉
材料
主料：中型土豆2個， 五花肉400克， 蒜瓣， 青蔥， 熱水1碗半
醃料：鹽、糖、醬油、菜油、玉米澱粉適量、清水2茶匙
調味：鹽、醬油、糖、黑胡椒碎適量
做法
1、土豆去皮切一口塊狀， 泡淡鹽水後， 瀝幹水分備用。
2、五花肉去皮洗淨切薄片， 下醃料醃15-20分鐘。
3、蒜切幼粒、蔥切段備用。
4、燒熱鍋， 下油一湯匙及蒜炒香， 下五花肉爆炒至略轉顏色。
5、下土豆一起炒至微焦， 加熱水蓋過食材， 轉慢火燜至收水或食材變熟透。
6、最後下調味和蔥翻炒一會即可。
二、五花肉燒土豆
材料
五花肉、土豆、生薑、幹辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、將五花肉洗乾淨， 切塊;土豆去皮洗淨， 切大塊;生薑洗淨切片；
2、把鍋燒熱後， 下一點油， 放薑片， 再下五花肉煸炒， 然後加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；
3、放入土豆、幹辣椒翻炒一會， 再加入適量的清水， 中火燜30分鐘左右至土豆軟爛；
4、在快收汁的時候， 加入少量的豆瓣醬一起翻炒， 再加入適量鹽調味， 湯汁收幹即可。
三、土豆燒五花肉
帶皮五花肉500克， 土豆250克， 大蒜3粒薑1小塊， 八角3粒， 桂皮1根草果1粒
做法
1.調味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
2.做法： 1.五花肉洗淨， 切成方塊， 鍋裡放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後， 用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹幹； 2.姜切片，
3.4.鍋中放油， 趁油涼時放入大蒜， 蔥， 八角， 桂皮和草果， 炒出香味後， 倒入五花肉翻炒變色後， 繼續煸炒2分鐘直到出油， 放入生抽， 老抽， 鹽， 冰糖和料酒， 不斷翻炒5分鐘左右， 使其上色；
4.5.再加入清水（水量要沒過肉面）， 用大火燒開後， 改用小火燉45分鐘， 放入土豆塊， 再煮15分鐘， 待土豆入味後， 調成大火待湯汁濃稠， 上碟即可。
小訣竅
TIPS: 土豆可以炸成金黃色後， 再放入肉裡煮。
