酸菜燉豆腐需要搭配什麼？

2017-07-04

在做酸菜燉豆腐的時候，需要在裡面加上粉絲，因為粉條能夠增加口感，吃起來的時候會更滑嫩一些。平時在製作前，需要先把五花肉放在鍋中煮熟，用五花肉煮的肉湯，加上酸菜和豆腐一起燉煮，可以當成一個火鍋來使用。

原料

酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。

做法

1、酸菜，還是買這種整棵的比較好;

2、把根部切掉;

3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的;

4、片好後再切絲，這樣口感才細膩;

5、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味;

6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟;

7、五花肉切片，然後切絲

8、熱鍋，到一點油，蔥薑蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜;

9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐;

10、小心的翻炒均勻，

不要把豆腐炒碎了;

11、放入一塊湯料;

12、我們還是用了濃湯寶;

13、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條;

14、大約煮4-5分鐘;

15、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠鹹了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。