農家小雞燉蘑菇怎麼做呢?
小雞燉蘑菇是比較常見的一種東北菜, 他在製作的過程當中主要是要選擇肉質比較鮮嫩的小雞, 然後挑選一些質地比較好的幹茶樹菇, 通過小火慢燉的方法製作而成的, 做好以後的小雞燉蘑菇肉質鮮嫩, 並且湯汁也會鮮香。 在做小雞燉蘑菇的時候, 可以通過以下的這些方法來進行。
製作食材
材料:光雞(半隻, 350克)、幹茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、薑(2片)。
調料:油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗淨, 斬成塊狀, 開水焯後控幹待用;紅薯粉絲剪段, 用清水浸泡至軟。 蔥切段, 薑切片;
2、幹茶樹菇用溫水泡發, 剪去根部, 洗淨瀝幹水待用;
3、燒熱2湯匙油, 炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角, 倒入雞塊和1湯匙料酒, 快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇, 與雞塊一同拌炒1分鐘, 注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸,
7、放入紅薯粉條拌勻, 加蓋續煮5分鐘, 煮至粉絲變軟, 湯汁濃稠, 即可出鍋。
雞肉富含大量的動物蛋白, 能補氣、強筋骨, 但偏溫性, 不太適合體內有虛火的人食用。 但如果能和偏涼性的蘑菇一起食用, 就可以避免此一劣勢。 而且蘑菇本身就有“植物肉”的美稱, 營養價值不容小覷。 兩者一起食用, 不僅營養豐富, 可溫中補氣強五臟, 同時還能降低血脂、血糖、血壓, 有化痰理氣, 保肝, 消水腫的作用。
對於身體比較虛弱的朋友, 平時適當的吃一些金融會有很好的滋補作用, 尤其是產後的女性朋友, 由於在生產過程當中會大量的失血, 體力也會得到不同程度的透支, 這時候吃一些小雞燉蘑菇不僅僅能夠快速的恢復體力,