藕裡面放糯米的做法有哪些

蓮藕裡放糯米， 這種吃法大家有瞭解過嗎?事實上不管是在飯桌上還是外出吃飯的時候， 這些食物也是比較容易吃得到的， 但是除了在外面使用之外， 我們在日常生活當中也可以嘗試自己動手製作完成， 而以下要為大家推薦的蓮藕裡面放糯米的， 方便簡單製作方法。

做法一

1.將藕洗淨， 切去一端藕節(藕節留著待用)， 使藕孔露出， 再將孔內泥沙洗淨， 瀝幹水分， 冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗乾淨， 晾乾水分， 由藕的切開處把糯米灌入， 用竹筷子將末端塞緊， 然後在切開處， 將切下的藕節合上， 再用小竹扡紮緊， 以防漏米。

3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋， 否則會影響品質)， 先用灌好米的藕， 再放入清水， 以水沒過藕為限， 在旺火上燒開後轉用小火煮制， 待藕煮到五成熱時， 加入少許堿， 繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

4.用一扣碗墊放網油一塊， 將藕削去外皮， 切去兩頭部分， 切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內， 放入白糖、冰糖、桂花糖， 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出， 去掉網油渣和桂花渣， 翻撲盤內， 然後再去掉面上的網油渣即成。

提示：

1、填進藕空的米不要填得太實， 因為米熟後還要膨脹。

2、煮藕的水不宜過多，

做法二

原料：蓮藕2節， 糯米1/2飯碗， 紅棗8-9粒， 紅糖45克， 甜桂花1大勺， 冰糖15克。

1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。 藕洗淨去掉外皮。

2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米， 留作蓋子。 將已經泡好的糯米填入蓮藕中，

3、藕眼裡都放入糯米後， 把藕蒂蓋子蓋上， 並用牙籤固定封口。

4、準備好煮藕用的調料和紅棗。

5、把釀好的糯米藕放入鍋中， 注入清水沒過蓮藕， 在裡面放入紅糖和紅棗， 大火煮開後轉小火再煮半小時。

6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用， 吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁， 味道美極了。