​蛤蜊湯的做法，這樣做最鮮

在東北農村很多地方有蛤蜊， 它有很多品種， 常見的有文蛤， 花蛤， 它的味道是極其鮮的， 而且營養也比較豐富， 用蛤蜊燉湯滋補作用也不錯， 可以放木瓜， 冬瓜， 海帶。

一、青木瓜蛤蜊湯

材料

青木瓜 一顆,蛤蜊 20顆,薑絲 少許,鹽 少許

做法

1、蛤蜊泡水一夜， 使吐沙。 (可加一匙鹽在水中， 加快吐沙速度)

2、青木瓜對半剖開， 去籽、削皮， 切成大塊。

3、在鍋中將水煮沸， 置入青木瓜塊， 等煮得略呈透明， 放入蛤蜊。

4、等蛤蜊張開即可熄火， 放入薑絲與鹽少許， 即可起鍋。

二、冬瓜蛤蜊湯

材料

冬瓜 600公克， 蛤蜊 400公克， 薑 30公克， 高湯 6杯， 鹽 1大匙， 香油 1/2大匙， 米酒 2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙， 冬瓜切成塊狀， 薑切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟， 再加入蛤蜊及薑片一起煮至蛤蜊全開， 加入鹽、香油調味， 起鍋時加入米酒即可。

三、海帶豆腐蛤蜊湯

材料

海帶， 豆腐， 蛤蜊

做法

1.蛤蜊買回來， 泡在清水中， 水里加一小勺鹽， 滴幾滴食用油， 讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。 海帶結， 洗淨在清水裡泡會兒， 撈出。 取一鍋子， 鍋中注入清水， 放入少許薑絲， 把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘

2.豆腐切塊， 放入鍋中， 和海帶一起小火煮兩三分鐘

3.蛤蜊洗淨撈出， 放入鍋中， 煮兩三分鐘， 至開口， 放鹽和雞精調味， 撒蔥花出鍋