碳烤生蠔的做法，打動你的味蕾

大家都抵擋不了生蠔的美味， 生蠔的做法其實很簡單， 不需要額外放調料味道就會很鮮美， 在這個夏天怎麼能夠錯過碳烤生蠔， 這樣做一定能夠讓你感覺到什麼是真正的美食。

一、炭燒生蠔

生蠔10只， 蒜茸2茶匙（10g）， 朝天椒3個， 香蔥1棵， 鹽1茶匙（5g）， 檸檬汁2湯匙（30ml）

做法

鮮活生蠔洗淨表面泥沙， 用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開， 去掉沒有蠔肉的一半蠔殼， 將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨， 瀝幹水分。

將朝天椒和香蔥洗淨切碎， 再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻， 製成調味汁。

把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制， 隨溫度的變化， 生蠔會逐漸滲出鮮汁。

蠔肉表面的湯汁漸幹時， 將調味汁淋入， 繼續燒烤約2分鐘。

最後用夾子將生蠔夾出離火， 放入盤中即可。

小訣竅

炭燒生蠔非常適合野外燒烤， 如在家中製作也可直接在燃氣灶上放好烤架烤制， 或者用烤箱製作（溫度160度，

生蠔生吃味道最為鮮美， 但畢竟直接食用會有些冒險， 建議烹調後再食用。

二、烤生蠔

材料

生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

做法

1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。

2、將蒜泥與油混合， 放鹽、味精或雞精拌勻。 鹽要稍微多些。

3、之後將步驟（1）調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

4、將生蠔放入烤箱下層， 用下火烤20分鐘左右， 至蠔肉略收縮， 最後再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。 如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔， 避免焦糊。

關鍵字烤生蠔 烤 生蠔 蠔

三、芝士焗生蠔

材料

生蠔， 料酒， 鹽， 蔥， 薑， 蒜， 芝士

做法

1.生蠔從殼裡挑出來， 洗淨後放入碗中， 用料酒、蔥薑、鹽醃制10分鐘。

2.生蠔的殼刷洗乾淨備用。

3.烤箱200度預熱5分鐘， 烤盤墊錫紙， 把生蠔肉放入殼裡， 撒上蔥和蒜末， 放上一些切好的芝士細條。

4.預熱後， 把烤盤放入， 200度上下火烤7~8分鐘即可。