晚餐要怎麼吃才是最健康的？

俗話說， 早飯要吃好， 午飯要吃飽， 晚飯要吃少。 這個晚飯的“少”也很講究， 不能隨便亂吃。 晚飯是一天當中消耗最小的一餐， 不應吃得太飽， 也不該吃難消化的食物。

晚餐不過飽

中醫認為， “胃不和， 臥不寧”。 如果晚餐過飽， 必然會造成胃腸負擔加重， 其緊張工作的資訊不斷傳向大腦， 就會使人失眠、多夢， 久而久之， 易引起神經衰弱等疾病。

中年人如果長期晚餐過飽， 反復刺激胰島素大量分泌，

晚餐不過葷

醫學研究發現， 晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人， 血脂高三四倍。 患高血脂、高血壓的人， 如果晚餐經常吃葷， 等於是“火上澆油”。 晚餐經常吃葷食， 會使體內膽固醇的含量增高， 而過多的膽固醇則會堆積在血管壁上， 時間久了就會誘發動脈硬化和冠心病。

晚餐不過甜

晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。 糖經消化可分解為果糖與葡萄糖， 被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪。 由於晚餐後人的運動量減少， 而運動對糖轉換成脂肪有抑制作用， 所以晚餐攝入過多的甜食， 會使體內的脂肪堆積， 久而久之會令人發胖。

晚餐不過晚

晚餐不宜吃得太晚， 否則易患尿道結石。 不少人因工作關係很晚才吃晚餐， 餐後不久就上床睡覺。 人在睡眠狀態下血液流速變慢， 小便排泄也隨之減少， 而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外， 餘下的須經尿液排出。

據測定， 人體排尿高峰一般在進食後四至五小時， 如果晚餐過晚， 會使排尿高峰推遲至午夜， 甚至淩晨， 而此時人睡得正香， 往往不會起床小便， 這就使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留， 與尿酸結合生成草酸鈣。 當草酸鈣濃度較高時， 在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚， 形成結石。 因此， 除平常應多飲水外， 還應儘早吃晚餐， 使進食後的排泄高峰提前， 排一次尿後再睡覺最好。