蒸腸粉的做法

腸粉是我們生活中比較常見的食物吧， 可能很多朋友都比較喜歡自己家鄉做的蒸腸粉。 由於每個地方下的佐料不同， 所以做出來的蒸腸粉味道就差別很大。 然而， 蒸腸粉的製作就需要我們先將大米加水磨成米漿， 在經過蒸腸粉的機器進行加熱， 最後加入我們想要的佐料， 就可以製作出蒸腸粉了。

蒸腸粉的做法有很多種， 關鍵就在於大家喜歡吃的口味了， 現在我們要為大家介紹的是廣州的蒸腸粉， 這樣的腸粉味道比較好， 而且製作的方法相對來說是比較簡單的， 適合我們這類人群的學習。

廣州腸粉

一種米製品， 又叫布拉蒸腸粉。 以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路， 專營豉油皇牛肉腸粉， 以薄韌香滑著稱。 解放初期由吳銀經營， 她得名師傳授， 學會了蒸制拉腸粉專門技術， 其腸粉"白如雪， 薄如紙， 油光閃亮， 香滑可口"。 腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，

抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制， 現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。 它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮， 分別放上肉類、魚片、蝦仁等， 蒸熟卷成長條， 剪斷上碟。 加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。

製作

材料：水磨米粉(開成粉槳加入適量的鹽和油， 對水的比例包裝袋上有說明)、肉末或雞蛋、蔥花

做法：首先準備一條用來裝麵粉的那種袋子的布塊， 最好用開水煮過， 消毒

在大鍋中燒開水放上蒸格， 再放一個大不銹鋼盤子， 水開後， 把濕的麵粉布平鋪於盤子上， 加入小許油， 把一湯勺的粉槳倒在布上， 加入肉末或一個雞蛋，

蓋鍋大火蒸2分鐘， 撒上蔥花， 把蒸好的腸粉從布上刮到碟子中， 加入熟油和醬油即可食用。

對於這樣的一種常見食物， 我們應該要知道它的製作方法， 才能夠在家裡享受到獨特的美味， 所以大家應該要付出一點努力去學習廣州蒸腸粉的做法。 如果你們是喜歡吃家鄉的腸粉， 我們建議大家多關注我們發表的相關文章， 對你們學習有一定的幫助。