大白豆的營養價值

豆制類的食品是眾所周知的具有很高營養的食品,豆類的種類也是數不勝數,而且在都類裡面還有高低貴賤之分,當然這裡說的高低貴賤不是指豆類本身,而是指各種豆類所含的營養成分及其價值高低.大家比較長見的黃豆是最普遍的豆類,營養成分一般不高也不低,所以它的價值也就是不高也不低.

那還有其它比黃豆更有營養的豆類也還是有很多的,就比如大白豆,大白豆的營養價值可比其它的種類要高出許多,在很久以前就屬於一種比較名貴的豆類了.跟其它豆類其價值就不言而喻了.

別名:大白芸豆、京豆、白豆

大白豆知識介紹:

大白豆Large White Bean,大白芸豆,屬於我國古老的一種名貴食用豆類,種植歷史悠久.陝南大白芸豆產于陝南的洛南、鎮安、柞水、丹鳳、鎮坪、嵐皋、平利、旬陽、鎮巴、甯強、留壩、西鄉、略陽等縣.多為零星種植,很少成片.陝北部分縣也產.

陝南大白芸豆,顆粒肥大,內胚盈厚,潔白光亮,味美質優,營養豐富,為名貴豆種.顆粒比蠶豆還要大2倍,為豆類之冠.在國內外市場久負盛名,是我省重要出口豆類.

大而奶白色的扁平普通豆,又稱為白扁豆.用於煨菜或砂鍋菜,通常可以和其他豆類互相取代.

大白豆營養分析:

1. 大白芸豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用,為理想的食療佳品;

2. 大白芸豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病症有一定療效;

3. 大白芸豆含礦物鈉,十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用.

大白豆食療作用:

大白芸豆有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用,為理想的食療佳品.

大白豆做法指導:

通常用作煮稀飯、米飯,作蔬菜,已成為人們喜食的佳品.

就像上面所說的那樣大白豆的營養價值和藥用價值都體現出來了,可能還有一些另外的價值人們還不知道.大白豆可以用來烹飪吃很多很美味的食品,不管是何種的烹飪方法都可以講大白豆的營養價值給體現出來,不過就算是如此也不要偏食的就只吃這一種豆類.偶爾換下其它的也不錯.