玉米饅頭的做法都有什麼呢

在北方種植玉米的農家居多， 因為大家對於玉米有著一份濃濃喜歡， 玉米饅頭也是人們最愛的主食之一。 因為玉米種含有很高的營養成分。 也是膳食纖維的一種， 所以吃玉米做的主食不僅甜甜的而已有著玉米獨特的芳香。 那麼玉米饅頭都有哪些做法呢？今天就給大家介紹一下。

現在就給大家揭露玉米饅頭的做法：

玉米粉、麵粉、糖、酵母

1.將糖， 酵母分別用水溶解， 加入麵粉和玉米麵中， 揉成均勻麵團；

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2.將麵團放置大鍋中加蓋， 等其發酵充分膨脹， 其時間得看室內溫度而定， 夏天3-4個小時， 冬天會更長；

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3.將麵團用擀麵杖壓成長條形， 折疊， 壓延重複3次， 使表面光滑， 然後將長條形面皮卷成圓柱體， 用刀切成饅頭胚；

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4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟， 拿起手感很輕， 放入蒸籠；

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5.水開後將蒸籠放入鍋內， 大火蒸12-15分鐘即可。

做饅頭有4個關鍵環節：

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一是面要和好，

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二是發麵的時間要夠長。 酵母粉和的面要醒上2個小時以上。 濕酵母和的面要醒上4個小時以上。

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三是上鍋蒸的火候。 發好的面要等到水開後再蒸。 未發好的面要用涼水蒸。

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四是蒸的時間要把握好。 一般要30分鐘以上。 中間不能打開鍋蓋。 饃爭一口氣， 氣跑掉了不容易使饃成熟。

所要注意的事項：1、添加的水量根據具體情況調整。

2、關火後不要急著打開鍋蓋， 否則會因內外壓力不同引起饅頭突然遇冷回縮。

饅頭在我家裡是常備的糧食， 常常做上一些， 當天吃不完的就放到冰箱冷凍， 什麼時候要吃拿出來熱一下就可以了， 很是方便。 用這個玉米麵粉做出來的饅頭，

通過以上的介紹想必大家已經對於玉米饅頭的做法有所掌握了， 玉米饅頭雖然略有粗糙， 但是膳食纖維可以幫助我們很好的清理腸胃， 使得我們的腸胃更加健康， 也可以清理宿便， 讓我們變得更加苗條。