海螺肉怎麼弄出來?

海螺肉是日常生活中比較常見的一種海鮮的品種， 海螺肉不僅肉質鮮嫩， 而且其中營養價值豐富， 非常受到大家的喜愛， 而海螺肉的做法簡單， 可以製作成麻辣海螺肉不僅做法簡單， 而且令人增加食欲， 而弄出海螺肉的方法有很多種， 可以將海螺殼擠破就食用， 也可以直接用筷子。

海螺肉該怎麼弄出來?

1、生取肉：將海螺殼砸破， 取出肉， 掐去螺腹， 揭去螺頭上的硬質膠蓋， 摳去螺黃， 用鹽和醋搓去粘液， 清水洗淨。 生取的螺肉色淡黃， 質地緊密脆嫩， 出肉率較低。

2、熟取肉：將洗淨的海螺放水鍋中煮至水沸騰， 肉與殼能分離時撈出， 用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆， 揭去螺蓋， 摳去螺黃， 清水洗淨。 煮熟的出肉率雖然較高， 但是肉色灰白， 質地搖軟。

海螺的營養價值如下：

1、維生素A、蛋白質

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣， 其蛋白質含量比羊肉還高。 對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2、鋅

海螺還富含鋅， 鋅有益皮膚和頭髮健康

3、鈣、鎂、硒

海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富， 對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。 兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

4、碳酸鈣

海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，

5、氨基酸、碳水化合物

海螺含有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物， 能增強人體的免疫功能。