花旗參燉烏雞怎麼做？

花旗參其實就是西洋參， 補氣效果絕佳， 有強身健體的功效。 花旗參可以用來燉湯， 加上烏雞， 營養價值更高。 烏雞肉質鮮嫩， 花旗參燉烏雞不僅有營養， 還非常美味， 在家也可以做這道食物。

1.烏雞斬成小塊， 過沸水氽燙至剛斷生後撈出， 濾幹水分， 將雞肉分小塊置於燉盅中， 加入洋參、幹黃花菜、薑片及其它湯料， 注意分配均勻。 盅內加入清水， 蓋上蓋子， 放入已注水的蒸鍋中， 蓋上鍋蓋， 燉4小時以上。 根據自己的口味， 出鍋前分別加少許鹽調味即可。

2.烏雞砍成兩大件， 洗淨血水， 去掉內臟。 將洗淨的烏雞， 一小片薑， 花旗參片適量， 半顆蜜棗一起放進燉盅裡， 加入純淨水或涼開水。 以沒過雞塊， 快到盅口為准。 把燉盅放到注了水的鍋裡， 蓋上鍋蓋， 水燒開後， 轉中小火燉2.5-3個小時。 吃的時候加少許鹽調味。 如果想湯水更清， 可以先把雞飛水去掉血水。

3.烏雞斬成小塊， 過沸水氽燙至剛斷生後撈出， 濾幹水分， 將雞肉分小塊置於燉盅中， 加入洋參、薑片及其它湯料， 注意分配均勻。 盅內加入清水， 蓋上蓋子， 放入已注水的蒸鍋中， 蓋上鍋蓋， 燉4小時以上。 隔水燉制的湯品， 沒有明火煨煮的湯來得濃郁， 但勝在清爽與營養， 慢火燉湯， 講究的是功夫， 所以一定要不要心急。