雞蛋苦瓜羹的做法

苦瓜雞蛋羹這種東西的做法是比較簡單的， 是需要將苦瓜跟雞蛋一起打碎然後攪拌在一起， 然後蒸熟就可以食用了。 雞蛋苦瓜羹這種東西是可以很好的降火以及利尿的， 有助於上火的朋友食用， 而且促進腸胃的消化， 是一種比較適合大家食用的食物， 所以建議大家應該要學習雞蛋苦瓜羹的做法。

一、雞蛋苦瓜羹的做法

食材：苦瓜300g、雞蛋52g、食油5g、鹽1g、澱粉4g、清湯200g。

步驟：

1.準備好苦瓜和雞蛋。 澱粉用水調勻；雞蛋磕破於碗中， 將蛋清蛋黃分離；苦瓜剖開去籽、切片備用。

2.苦瓜倒入攪拌機， 攪打成蓉。

3.打好的苦瓜蓉倒入碗中。

4.鍋中油熱淋入清湯一碗， 大火煮開。

5.蛋清打散， 均勻轉動倒入鍋中， 煮開。

6.蛋黃打撒， 淋入鍋中；用勺子慢慢推散開。

7.淋入澱粉汁， 加入食鹽調好味即可盛入碗中；佐餐熱飲均可。

小貼士

1、苦瓜去籽後一定要將內部白瓤刮淨， 以免湯羹發苦影響口感。

2、苦瓜性涼， 脾胃虛寒之人少吃。

二、苦瓜的功效

苦瓜， 因苦得名， 也叫涼瓜。 清暑清熱、明目、解毒。 治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。 苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。 苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等， 李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。 據研究發現， 它具有明顯的隱血糖作用， 對糖尿病有一定療效。 它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 一根苦瓜裡含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。 一天吃幾根苦瓜， 不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。