干黃花菜怎么做好吃

萱草開的花就是黃花菜， 黃花菜又名母親花、金針花等等。 萱草適合南北方的氣溫， 所以南北方都可以種植黃花菜。 黃花菜一般是盛夏有， 黃花菜不僅漂亮， 還是一種很好吃的菜， 新鮮的黃花菜象其它的野菜一樣有小毒， 家庭主婦都有這個常識， 野菜采回家必須經過焯水處理。

經過焯水的黃花菜需要用清水泡兩個小時以上， 泡菜的過程中要換清水， 直到泡菜的水清了就算泡好， 可以用來炒著吃， 包餃子吃。 做成干黃花菜易于保存， 還可以減少毒素， 干黃花菜怎么做好吃?

干黃花菜用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以。

百花炒素

用料：黃花菜、黑木耳各少許， 油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克， 菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

制法：鮮百合剝開， 撕去外皮， 洗凈， 用水氽一下， 如無鮮百合， 也可用百合干浸泡后代替。

款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡， 煎煮， 瀝去藥汁， 共2-3次， 以嚼嘗無苦味為準， 瀝干備用。 金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈， 同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲， 將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌， 加入鹽、糖、味精、蔥花， 起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養豐富， 滋味獨特。 百合和款冬花為潤肺止渴的良藥， 再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗， 潤養肺陰和止渴的作用良好。

黃花菜可以自己單獨用來炒著吃， 做湯喝。 也可以和其它蔬菜搭配一起吃， 和黃花菜可以搭配的蔬菜除了以上介紹的還有很多。 黃花菜鮮品有小毒， 建議大家一次少吃。 黃花菜干品有極高的營養價值， 是珍貴的花卉蔬菜， 我國的黃花菜干品出口到很多國家。