雪魚豆腐的做法大全

相信對於不少朋友們來說， 鱈魚燉豆腐很多人都喜歡吃的一道菜， 這是一種家常的補鈣菜肴， 鱈魚含豐富蛋白質、維生素及微量元素等， 營養豐富、肉味甘美， 口感鮮美嫩滑。 加上營養豐富的豆腐， 唇齒留香， 但對於應該怎麼做出來， 相信有不少的人就不太瞭解， 接下來就為大家介紹幾種鱈魚燉豆腐的做法。

食材明細

主料

鱈魚500克

豆腐200克

輔料

蔥適量

蒜適量

蒜苗適量

香菜少許

配料

花椒適量

耗油適量

醬油適量

糖適量

香醋適量

料酒適量

鹽適量

鱈魚燉豆腐的做法步驟

1.

鱈魚化凍後洗淨切塊， 豆腐切塊， 蔥薑蒜切片。

2.

鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

3.

炒鍋倒油， 放入鱈魚塊。

4.

中小火煎至兩面金黃備用。

5.

炒鍋洗淨再倒一點油， 放入花椒， 小火炸出香味， 去掉花椒。

6.

放入蔥薑蒜片炒香。

7.

把煎好的鱈魚放入。

8.

加入耗油。

9.

加入醬油， 糖。

10.

加入料酒。

11.

加入香醋， 清水大火煮開， 中小火燉煮10分鐘。

12.

把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快幹。

13.

最後撒蒜苗和香菜關火。

鱈魚燉豆腐步驟1

鱈魚燉豆腐的做法大全

準備原料

步驟2

鱈魚燉豆腐的做法圖解

鱈魚去鱗後洗淨， 切塊， 撒少許鹽

步驟3

鱈魚燉豆腐的家常做法

熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制

步驟4

鱈魚燉豆腐的簡單做法

煎至魚塊微黃後放入薑片炒香

步驟5

鱈魚燉豆腐怎麼吃

烹入白酒去腥

步驟6

鱈魚燉豆腐怎麼做

倒入熱水和食鹽

步驟7

鱈魚燉豆腐怎麼炒

放入豆腐大火煮開後改中火燉10分鐘

步驟8

鱈魚燉豆腐怎麼煮

放入胡椒粉和蔥末

步驟9

鱈魚燉豆腐怎麼燉

放入香菜即可關火

步驟10

鱈魚燉豆腐怎麼煸

湯汁乳白， 魚肉軟嫩

烹飪技巧

鱈魚剛下鍋煎的時候不要動， 等煎至底部定型後再翻面， 因為鱈魚肉質很嫩， 容易破碎