預防腎結石，專家教你如何去吃
網友哈迷倩女幽魂2012-02-1218：59留言說：我周圍有好幾位長期吃蛋白質粉的老人和小孩得了腎結石。 雖然不能肯定是因為服用蛋白質粉的原因， 但這也太巧合了吧。
還有朋友問：我每天和老公一起喝掉1200毫升豆漿， 挺濃的那種。 聽說豆漿多喝會增加腎結石危險?
更多的朋友問， 聽說豆腐和菠菜一起吃會導致腎結石， 真的麼?
的確， 近年來， 經常會聽到身邊的朋友和親人患上腎結石的消息。 腎結石和蛋白粉有關嗎?和豆漿有關嗎?和甜飲料有關嗎?腎結石的人能吃菠菜豆腐嗎?能喝豆漿嗎?還是讓我們來看看， 按目前的研究證據，
預防腎結石的飲食要點， 主要有這樣幾個方面：
1、喝足夠多的水。
不要總是等到很渴了再喝水。 特別是在夏天和體育運動之後出汗較多的情況下， 血液被濃縮， 更需要及時補水。 如果身體處於缺水狀態， 尿液就會濃縮，
按照我國營養學會的推薦， 在不出汗的情況下， 每天宜喝6杯水(一次性紙杯的量， 約200毫升)。 不過， 每個人對水的需要不一樣， 最簡單的方式是看看尿液的顏色， 如果顏色比較深， 說明需要多喝水;正常情況下尿液是很淺的黃色。 服用B族維生素的情況下， 要注意維生素B2的顏色是鮮黃色， 和喝水少的那種黃色調有所不同， 即便如此， 也容易干擾對尿液顏色的判斷。
請注意， 這裡所談到的是喝水， 不是喝甜飲料。
2、吃富含鈣的食物。
很多人聽說腎結石多是草酸鈣型結石， 便認為應當減少鈣的攝入量， 少吃富含鈣的食品， 這是一個極大誤解。
不過， 雖然富含鈣的食物有利於預防腎結石， 服用補鈣產品的時候可是要小心些。 有研究發現服用補鈣品可能將腎結石的風險提高20%， 而攝入天然食物中的鈣則會將腎結石的風險降低三分之一左右。 為何有這種差異呢?研究者認為， 天然食物中的鈣， 能夠與食物中的草酸結合， 減少人體對草酸的吸收， 從而起到了預防腎結石的作用， 單服鈣片則不會有這種作用。 另一方面， 天然食物中的鈣濃度較低， 不像補鈣品中的鈣那樣大量、一次性到達腸胃，
3、攝取足夠多的鉀和鎂。
有調查表明鎂的不足可能是增加腎結石風險的一個因素。 鉀和鎂元素供應充足， 可以改善鈣的利用情況， 避免鈣從尿中排出， 從而減少腎結石的風險。 上個世紀末就有研究發現， 鉀的攝入量和草酸鈣型腎結石的風險呈現負相關。
人們都知道， 所有蔬菜水果均富含鉀。 富含鎂的最推薦食物則是各種深綠色葉菜， 因為葉綠素的分子中含有鎂， 它們是食物當中鎂營養素密度最高的一類。 顏色越濃綠， 其中含鎂就越高。
例如， 按我國食物成分表， 100克菠菜中含有58毫克的鎂， 66毫克的鈣， 311毫克的鉀;而按美國農業部的食物成分資料，
相比而言， 100克紅富士蘋果中的鎂只有5毫克， 鈣3毫克， 鉀115毫克。 所以， 吃水果無法替代吃深綠色葉菜的好處。 此外， 堅果、豆類和粗糧也是鎂的不錯來源， 只是， 按鎂營養素密度來說， 它們都比不上綠葉菜。
很多人以為綠葉菜草酸多， 一定是導致腎結石的危險因素， 實則大大不然。 其中草酸含量最高的就是菠菜了， 但除了富含鉀和鎂之外， 菠菜中還富含甜菜堿， 它是有利降低尿液pH值的一種物質。 只要將菠菜輕輕焯一下， 去掉部分草酸， 就可以放心納入食譜當中。 而小油菜、小白菜、芥藍、綠生菜、油麥菜等很多深綠色葉菜草酸含量很低， 無需顧慮。 同時， 多吃蔬菜， 對於預防磷酸鹽結石和尿酸鹽結石特別有好處。
