山藥切口發黴還能吃嗎?

雖然說山藥放置的時間長了依然可以吃， 但是如果切口的兩頭出現了發黴現實就不要再食用了， 因為這樣的山藥已經發生了質的變化， 其中含有對身體有害的物質， 食用之後可能會導致中毒、腹瀉等不良症狀。

一、山藥切口發黴還能吃嗎?

山藥兩頭發黴可能是山藥放置時間過久， 不新鮮變質長黴了。 或是山藥本身存在問題， 性質發生變化了。 山藥新鮮吃才具有更大的營養， 發黴的山藥， 可能產生有害的物質， 吃了會對人體造成傷害， 因此建議不吃。 要是覺得山藥只是兩頭發黴， 還是可以吃的話， 記得要把發黴兩頭去掉留下中間部分才能吃。 山藥兩頭發黴， 如果要食用， 必須切除變質的部分即山藥發黴的兩頭， 還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。 然後觀察山藥中間部分有沒有受黴菌的感染變成青綠色， 要是還是正常色， 那是可以食用的。

二、吃山藥的禁忌

1、忌與鯉魚同食 藥忌與鯉魚同吃。 同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

2、忌與甘遂同食 山藥不能與甘遂同食。 山藥補腎健脾潤肺， 甘遂峻下逐水，

3、忌與豬肝同食 山藥富維生素c， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素c遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝後， 不宜食山藥。

4、忌與瓜類同食 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，

忌與海味同食 一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外， 都含有豐富的蛋白質， 而山楂、石榴等水果， 都含有鞣酸， 若混合食用會化合成鞣酸蛋白， 這種物質有收斂作用， 會形成便秘， 增加腸內毒物的吸收， 引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。