血脖肉包子 吃血脖肉的危害

據介紹， “血脖肉”是指連接生豬頭部和軀幹的部分， 有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺， 富含病毒、激素等物質， 嚴重危害健康。 由於清理十分困難，

不少肉販並沒有按照國家相關規定剔除“血脖肉”中的淋巴結等物質。

在濱州、淄博、泰安等地的豬肉市場， 記者瞭解到， 由於我國一些地區豬肉均價已超過每公斤30元， 而“血脖肉”遠遠低於這個價格， 導致國家禁止銷售的未經處理的“血脖肉”在多地銷售火爆。 在淄博一市場豬肉貨區早市上， 記者看到“血脖肉”被割下存放在角落裡。 多家肉鋪老闆說， 這些肉是為“熟客”預留的， 一般不賣給“生客”。

“血脖肉”危害健康　專家呼籲從源頭治理

部分專家告訴記者， 不經處理的“血脖肉”食用後， 嚴重危害身體健康。 山東省千佛山醫院營養科主任、山東營養學會副理事長杜慧真說， “血脖肉”中含有的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝，

食用過多將出現腹痛、噁心及嘔吐等多種中毒症狀， 要加熱到６００攝氏度以上時甲狀腺激素才會被破壞。 另外， 淋巴結是哺乳動物過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒的組織， 積存了很多病菌、病毒， 短時間加熱也不易將其殺滅， 食用後易感染疾病。