豬蹄兒湯的做法

豬蹄兒是豬的腳部， 豬身體的這部分肉是油最多的， 也是最補身體的。 在家裡的重要節日裡， 餐桌上絕對少不了豬蹄兒。 熱鬧的節日裡， 豬蹄的做法大多是紅燒， 看著讓人很有食欲。 但家庭的做法一般是針對清淡， 補身體為主要目的的做法， 比如煲湯。 下文就列舉了一些豬蹄兒湯的做法。

主料 ：木瓜半個， 紅棗6個， 豬蹄一個

輔料：鹽、小蔥一棵、薑片

做法：

1. 紅棗洗淨備用。 木瓜去皮和籽， 洗淨切大塊。

2. 鍋裡放水加少許料酒(可以去除異味)， 放豬蹄焯水後洗乾淨備用。

3. 砂鍋內放水， 將豬蹄和紅棗、薑片、小蔥一起放進去。

4. 大火煮開， 如有浮沫， 用湯勺將浮沫撇去。 再開小火慢慢煲1.5個小左右， 加木瓜， 再燉30分鐘左右， 關火前5分鐘加鹽即可。

材料：豬蹄500克， 黃豆120克， 料酒2大勺， 薑3片， 清水適量

做法：

1、黃豆用溫水泡一個小時

2、豬蹄洗淨放入鍋中加料酒1大勺和薑2片。 煮開焯去血沫， 再洗淨備用

3、鍋中放入豬蹄， 黃豆， 薑片和料酒加入足夠的清水， 大火煮開

4、關小火燉一個半到兩個小時， 出鍋前加鹽調味即可

三、山藥豬蹄湯

材料：豬蹄2個， 山藥250克

做法：

1、豬蹄切塊， 洗淨、山藥削皮切段， 紅棗稍泡一會， 薑切片， 香蔥切末

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後， 取出再以冷水洗乾淨

3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)， 放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時， 放入山藥段和鹽再煮半個小時， 喝時撒上香蔥末即可

原料：豬蹄、醬油、放入蔥薑、鹽、花椒、大料。

做法：

1、燉豬蹄的做法很簡單， 買來剁好的豬蹄。

2、涼水下鍋， 焯出血水。

3、放入高壓鍋內， 倒入醬油， 放入蔥薑、鹽、花椒、大料， 醃制15分鐘。

4、然後加水沒過豬蹄， 噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘。

5、再燜20分鐘， 一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了!