荷蘭豆的營養價值及功效是什麼？

荷蘭豆也就是我們平時所說的食用豌豆， 能夠增強人體新陳代謝， 是一種西方國家的主要蔬菜， 很多人對於它的認識不高， 不知道對人體具體有什麼樣的功效。 荷蘭豆的營養價值具有很高的下面就是對它營養價值以及功效的全部介紹。

荷蘭豆的營養價值：

一：荷蘭豆富含鐵元素， 是鐵的上好來源。

二：熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍， 但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

三：每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克， 約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量， 但按每一克蛋白質計算， 荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

四：在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低， 因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。 大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣， 因為在鈣攝入不足的時候， 如果攝取大量的磷， 會影響鈣的吸收和利用。 這樣就會起到一個負面的效果啦。

荷蘭豆主要吃豆莢， 因此買的時候不要選太寬太厚的， 那樣的吃起來沒嚼頭， 要挑大小均勻顏色發綠的。 將荷蘭豆放入保鮮袋內， 用夾子夾緊， 之後在保鮮袋的底角兩邊用剪子剪兩個小洞， 然後， 再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。 如果是剝出來的豌豆就適於冷凍， 最好在一個月內吃完。