烤雞翅的調料

2019-03-27

有很多人都是比較喜歡吃烤雞翅的，想要做出來味道鮮美的烤雞翅，最重要的一點就是雞翅的腌制，因為大多數人在做烤雞翅之前都會先將雞翅放在準備好的調料里面腌制一番，然后再放在炭火上面進行燒烤，這樣烤出來的雞翅才會有滋有味兒，那么烤雞翅需要用到的調料都有哪些呢?

1、在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的調料中，戴上一次性手套給雞翅按摩幾分鐘;

2、放入冰箱腌制兩個小時以上;

3、烤箱預熱二，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘;

4、取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續烤五分鐘;

5、取出雞翅，翻面，刷上調料上色，繼續烤五分鐘即可。

烤雞翅的三個竅門：

1、開刀：腌制雞翅前先在雞翅上劃兩至三刀，方便調料入味;

2、按摩：雞翅涂上調料后用手戴上一次性手套按摩幾分鐘，可以更好地入味;

3、上色：烤制雞翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。

烤雞翅主料：雞翅

輔料：蔥、姜

調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜

烹制方法：

1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用;

2、將雞翅擺放好，

待烤箱預熱后，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。

做法一

材料：雞翅、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉

以上原料各適量

做法：

1、雞翅清洗干凈，處理掉殘留的雞毛，

用刀在上面劃幾道;

2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅腌制2小時(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因為后面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。 )

3、腌制好后取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;

4、十分鐘后翻面，繼續烤五分鐘：

5、此時取出，抹上李錦記烤肉醬，因為烤肉醬中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜;

6、再次放如烤箱中層十分鐘后即可。