涼調生菜怎麼做好吃呢？

涼調生菜又叫涼拌生菜， 這是一種比較流行的吃法， 因為生菜可以直接生吃， 不用擔心對身體產生副作用等等。 涼調生菜一般在夏季比較適合， 這道菜具有清熱解暑的效果， 因此， 非常適合人們食用， 而涼調生菜怎麼做好吃呢？下面就來看看講解吧。

涼拌生菜是一道菜品， 也叫生菜沙拉， 製作原料主要有生菜、黃瓜、大蒜等。 就是把生菜配以辣椒等作料拌著吃。

原料

生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、幹辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。

1大匙=15ml（液體）或15g（固體）， 1小匙=5ml（液體）或2g（固體）

作法一

1、把生菜的葉子一片一片地撕下來， 放在清水中浸泡至少30分鐘， 水中加入2大匙鹽。 泡好的生菜洗淨後控幹水份， 並用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；

2、大蒜切成蒜末， 幹辣椒稍微用刀橫向切一兩下， 可適當去除幹辣椒籽；

3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。 然後把其餘的調料都一起放在大碗中；

4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒， 在火上加熱， 加熱至有煙冒出， 然後澆在蒜汁上面， 再把所有食材和調料攪拌均勻就可以吃了。

作法二

原料：生菜200克， 水發木耳150克， 薑、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。

做法：

1、將生菜擇洗乾淨， 切成段， 加鹽拌勻稍醃；木耳洗淨， 姜去皮， 均切成細絲。

2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻， 裝入盤內， 放上木耳絲、薑絲， 淋入香油拌勻即成。

特點：味道甜酸， 活血通絡， 降脂減肥。