大寒節氣吃什麼？7款養生禦寒湯讓你暖暖過冬

1、黃芪牛肉湯

材料：牛肉（瘦）100 0克， 黃芪12克， 黨參12克， 大蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 小蔥5克， 胡椒粉1克， 鹽10克， 味精2克。

做法：將黃芪、黨參洗淨， 裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨， 切成5釐米長、3釐米寬的塊;薑、蔥洗淨;沙鍋置大火上， 倒入鮮湯2000 克， 放入雞骨架， 加入牛肉塊、中藥包煮沸， 撇去浮沫;加薑、蔥、料酒， 移至敘上燉熟透;揀去中藥包、薑、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效：黃芪能補氣升陽、固表止汗， 黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效， 牛肉則有補中益氣， 強健筋骨的功效。

2、當歸羊肉湯

材料：當歸30克， 生薑30克， 羊肉500克。

做法：當歸、生薑清水洗淨順切大片備用， 羊肉剔去筋膜， 洗淨切塊， 入沸水鍋內焯去血水， 撈出晾涼備用。 沙鍋內放入適量清水， 將羊肉下入鍋內， 再下當歸和薑片， 在武火（大火）上燒沸後， 打去浮沫， 改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。

功效：溫中， 補血， 散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

3、木瓜花生煲魚湯

材料：木瓜300克， 花生50克， 黑魚600克， 油、蔥、薑、鹽適量。

做法：將木瓜削皮剖開， 去籽切塊， 花生洗淨， 加水浸泡15分鐘， 鍋內倒油， 油熱後放入蔥、薑， 然後， 將洗淨宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水， 武火燒開放入花生、木瓜， 然後， 轉文火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。

功效：木瓜花生煲魚湯， 清潤鮮美， 具有潤肺、健脾補腎之效。 魚湯中含有一種特殊脂肪酸， 具有抗炎作用， 可治療呼吸道炎症， 能預防感冒、哮喘發作。

4、黃芪黨參烏雞湯

材料：烏雞半隻， 黃芪10克， 黨參10克， 大棗6顆， 食鹽、水適量。

做法：將烏雞洗淨後斬塊， 黃芪、黨參洗淨後備用， 大棗洗淨後挖開去核備用;將食材全部放入燉鍋中， 加水至完全淹沒食材， 開中火隔水燉一個半小時後， 取出加少量食鹽調味後即可食用。

功效：黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥， 它們的有效成分也是多糖， 分別叫黃芪多糖、黨參多糖， 對人體的免疫功能有促進作用。

5、海帶豆腐湯

原料：豆腐3塊， 水發海帶100克， 醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量。

做法：將豆腐切成小方丁， 海帶切絲待用。 將湯鍋置火上， 放入花生油燒熱， 下入蔥花熗鍋， 烹醬油， 放精鹽， 加入清水、豆腐丁、海帶絲。 待湯開後， 加味精， 用水澱粉勾稀芡， 淋入香油， 起鍋盛入湯碗內即成。

功效：海帶中含有大量的碘元素， 而碘元素有助於甲狀腺激素的合成， 具有產熱效應。 因其可以加快組織細胞的氧化過程， 提高人體基礎代謝， 並使皮膚血流加快， 所以能減輕寒冷等。 故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。

6、陳皮胡椒生薑鯽魚湯

原料：陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鯽魚1條。

做法：陳皮浸軟、切絲、生薑切碎， 與胡椒放在煲湯袋中;鯽魚宰洗淨， 煎至微黃， 把藥袋納入魚腹中， 並用牙籤紮緊。 下瓦煲加清水1500毫升（約6量）， 武火滾沸後改文火煲約1小時， 下鹽便可。

功效：暖中散寒、消積化滯。 陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。 胡椒食藥兼之， 中醫認為它性熱味辛， 能溫中散寒、健胃消痰。 生薑亦食藥兼之，