杏仁其實富含蛋白質脂肪維生素等這些營養物質，
對我們的身體健康來說是比較好的，
同時還有一定的降低膽固醇的功效以及作用，
是一種非常健康的食物，
也有利於皮膚紅潤光澤。
1、杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，
人們將大扁稱為抗癌之果。
大扁含有豐富的脂肪油，
有降低膽固醇的作用，
因此，
大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，
大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，
常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
美國研究人員的一項最新研究成果顯示，
膽固醇水準正常或稍高的人，
可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品，
達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
研究者認為，
杏仁中所富含的多種營養素，
比如維生素 E，
單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。
樣本中85位元中老年志願者（平均年齡56歲）的總膽固醇水準降低了7.6%，
低密度脂蛋白膽固醇水準下降了9%。
也未造成體重的增加。
2、 中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，
清積食，
散滯。
清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀；《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，
並有滋補之效。
”對於年老體弱的慢性便秘者來說，
服用杏仁效果更佳。
3、 甜杏仁是一種健康食品，
適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，
還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。
素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，
例如鐵、鋅及維生素E。
甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，
是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發現，
每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，
體重不會增加。
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，
其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，
這就對保持體重有益。
纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。
所以，
肥胖者選擇甜杏仁作為零食，
可以達到控制體重的效果。
最近的科學研究還表明，
甜杏仁能促進皮膚微循環，
使皮膚紅潤光澤，
具有美容的功效。
