石耳的功效

對石耳很多人都不陌生， 這樣的食材在吃的時候， 有著很多不錯脂肪， 而且它對人體健康沒有任何的危害， 主要也是因為石耳的功效比較多， 長期吃石耳對調理人體各方面， 有著很好的幫助， 石耳在養胃上有著一些作用， 同時吃石耳， 對促進人體消化， 也是有著很好的效果。

所以在選擇石耳的時候， 需要對石耳的功效進行很好認識， 這樣在吃的時候， 才會知道它對自身都是有著怎麼樣的幫助， 下面就詳細的介紹下， 它的一些功效。

石耳的功效：

1.石耳提取物對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治癒率達100%， 對組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用;

2.石耳乙醇提取液， 不論給麻醉動物靜注， 還是給不麻醉的正常動物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用;

3.近代研究石耳有明顯抗癌作用， 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性， 能抑制癌細胞的生長， 防止癌細胞的擴散。

如何挑選石耳

其形似耳， 體扁平， 呈不規則圓形， 上面褐色， 背面被黑色絨毛。

石耳的製作技巧

臍衣科植物石耳的葉狀體。 又稱石木耳、岩菇、石壁花。 我國中部和南部地區， 如浙江、安徽、江西等地均有分佈。 四季可采， 去雜質， 洗淨曬乾用。

石耳的食用禁忌

石耳幹製品， 用時需先用沸水， 加少許鹽泡發， 泡軟後輕輕揉搓， 將細沙除淨。 然後磨去背面毛刺， 以免口感糙澀。 因其自身無顯味， 製作菜肴須與鮮味原料相配， 或用上湯賦味。 名貴佳餚， 石耳食用方法大致可分為甜鹹兩種。 甜食是用冰糖或白糖清蒸， 亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;鹹食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒， 每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右。 需要注意的是，

以上就是對石耳的功效詳細介紹， 選擇它的時候完全可以放心， 它對身體沒有任何的威脅， 但是吃的時候， 製作上要合理進行， 複雜的製作方法， 會破壞石耳的一些營養元素， 這樣對它的功效也是有著一些影響， 這點要注意。