青團的製作方式是什麼

青團是一種很好吃的食物， 人們多在清明節的時候做青團， 也是一種美好的寄託吧， 青團其貌不揚， 但是吃起來會讓人讚不絕口， 吃青團的習俗流傳已久， 綠色的小團子看起來就會讓人食欲大增， 接下來我們就為大家介紹幾種青團的製作， 讓大家隨時都可以吃到好吃的青團。

方法一

主料：糯米面、菜汁

輔料：澄粉、餡料

調料：開水、豬油

做法：

1.糯米粉倒入容器中， 再倒入菜汁， 混合均勻

2.另取個容器， 放入澄粉（也可以用粘米粉）， 再加入開水攪拌成團， 將糯米粉麵團和澄粉麵團放在一起

3.揉均勻後， 再放一勺豬油， 再揉成團即可。 如果有些沾， 可以在案板上撒些澄粉， 然後將綠色麵團分成10份

4.包入綠豆餡料， 最普通的就是紅豆。 慚慚發展成鹹味的， 肉的。 果味的

5.包的時候不要著急， 慢慢地用手推上去， 和做月餅的手法一致

6.包好後， 青團表面是光滑的

7.將青團放在塗過油的蒸籠上，

8.冷水上鍋， 蒸10分鐘即可

方法二

主料：艾葉 (適量) 糯米粉 (適量)

調料：豆沙 (適量) 鹹菜 (適量) 筍絲 (適量) 肉絲 (適量)

做法：

1．艾葉采新鮮的尖端， 洗淨， 開水焯熟， 撈起， 放涼後切碎， 揉成團， 備用。

2．在艾葉團中加入適量糯米粉， 加溫開水， 揉到不黏手時停止加水， 反復揉搓， 使艾草和糯米粉分佈均勻， 成鮮綠色麵團。

3．鹹菜、筍絲、肉絲切碎， 快火翻炒。 作為餡料， 備用

4．綠色麵團搓成長條， 切成劑子。 搓圓劑子， 在中間用大拇指按出一個坑， 填入餡料， 封口， 做成窩窩頭狀。 也可將劑子按成圓餅形， 放入餡料， 對折後封口， 用手指按出絞型花紋， 成為菜餃。

5．上鍋蒸15-20分鐘即可。

上面的這些內容就是關於青團的具體做法， 青團的餡料可以根據個人的口味進行調整，