麻辣雞頭的家常做法

雞頭是常見的食材， 雞頭在製作上有很多方法， 不過在吃雞頭的時候， 也要注意要適量選擇， 雞頭的熱量比較高， 而且過多吃雞頭， 會引發身體膽固醇過高， 因此對這樣食物吃的時候， 一定要適當進行， 那麻辣雞頭的做法如何呢， 這樣製作雞頭是不錯之選， 製作起來也比較簡單。

麻辣雞頭的做法：

食材：雞半隻 幹辣椒60g 花椒15g 蔥薑蒜鹽1小匙 料酒10ml 雞精1/2小匙白糖1小匙 油300ml 詳細步驟

1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊， 放在碗中， 加入料酒、鹽拌勻， 醃制20分鐘入味;

2、薑、蒜切片， 蔥切段備用;

3、幹辣椒剪成小段備用;

4、鍋中倒入300ml油， 燒熱後， 放入雞塊略炸， 炸至金黃色後， 盛出瀝油， 再次下鍋用大火炸一遍， 使得表面更金黃， 肉質更脆， 然後出鍋瀝油備用;

5、在鍋中留底油， 大火燒熱， 放入薑、蒜片爆香， 隨後放入辣椒段和花椒， 小火煸炒出麻辣香味， 然後放入炸好的雞塊翻炒， 最後撒入雞精、白糖和蔥段炒勻起過即可。

在對麻辣雞頭的做法瞭解後， 在製作這樣佳餚的時候， 都是可以根據以上方法進行， 不過對麻辣雞頭製作過程中， 對它的火候也要進行很好掌握， 這樣製作出來的雞頭才會更加好吃， 火候過大雞頭的口感會有很大改變。