奶酪的作用

奶酪對于很多中國人來說是不那么熟悉的， 因為很多人會覺得奶酪有股奇怪的味道， 所以一般是不怎么愿意吃的， 就更不要提奶酪的作用了， 這個很多人是更不會知道的。 但是對于外國的大多數人而言， 奶酪這種食品幾乎可以說是每天都會吃到的， 因為他們知道奶酪的營養價值是非常高的。

對于大多數人中國人來說， 國外的一些食品基本上都是吃不慣的， 就比如上面說的奶酪， 還有牛排、魚子醬、鵝肝等等。 雖然這些食品的營養價值都很高， 但是這就應該是飲食文化的差異吧。 下面就來詳細說說奶酪的作用。

奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處， 都是通過發酵過程來制作的， 也都含有可以保健的乳酸菌， 但是奶酪的濃度比酸奶更高， 近似固體食物， 營養價值也因此更加豐富。 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，

奶酪是牛奶經濃縮， 發酵而成的奶制品， 它基本上排除了牛奶中大量的水分， 保留了其中營養價值極高的精華部分， 被譽為乳品中的’黃金“。 每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素， 獨特的發酵工藝， 使其營養的吸收率達到了96%—98%。 奶制品是食物補鈣的最佳選擇， 奶酪正是含鈣最多的奶制品， 而且這些鈣很容易吸收。 就鈣的含量而言， 250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增進人體抵抗疾病的能力， 促進代謝， 增強活力，

奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用， 有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡， 防治便泌和腹瀉。

奶酪中的脂肪和熱能都比較多， 但是其膽固醇含量卻比較低， 對心血管健康也有有利的一面。

所以， 了解了這么多， 大家都是應該了解了奶酪以及奶酪的作用。 其實對于奶酪的作用的詳細了解， 這對于大家以后的生活是有好處的。 雖然油一部分人是吃不慣奶酪， 但是還是有很多人是可以吃奶酪的， 所以有了奶酪的作用的了解， 大家以后在吃的奶酪的時候就會方便了很多。