理想的抗癌食品

米糠：米糠中含有抑癌增殖成分， 該成分分子量為500至1000， 耐熱。 在對鼠試驗中， 鼠的纖維芽細胞和癌細胞各100萬個， 0.9毫克/毫升的濃度用這種成分處理後，

正常細胞存活為100%， 而癌細胞死亡約為50%。
包心菜和花菜：屬十字花科甘藍族蔬菜， 含有吲哚類化合物和黃酮類化合物， 可誘導芳烴化酶提高活性， 產生抗癌防癌功效。 因此， 常吃這些蔬菜能降低胃癌、結腸癌的發病率。 為保留抗癌有效成分， 這些菜不要燒得太熟。
香菇和冬菇：日本科學家的實驗證實， 這些食物均有抗癌作用。 我國天津南開大學生物系研究人員通過動物實驗證明， 從香菇中提取的鑫糖類物質， 抑癌率達42%。
蘆筍：用蘆筍提取物對抗小白鼠移植瘤的實驗表明， 它有明顯的抑癌作用。 臨床觀察140例癌症病人， 發現蘆筍的抗腫瘤作用高達62.7。 蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素， 可增強機體免疫功能， 對胃癌、肝癌、白血病等有一定的預防作用。
海產品：海參有明顯抗癌功效， 它分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑制作用， 可延長存活期。 海藻、海帶可防治甲狀腺癌。
大豆和豆製品：研究發現， 大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。 動物實驗表明， 黃豆的蛋白質能使乳腺癌發病率減少一半。 我國太行山區人群調查還發現， 經常食用豆製品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低3－4倍。
蜂蜜：據研究， 蜂乳酸對癌細胞有一定的抑制作用。 美國《癌症研究》雜誌報導：蜂蜜的一種衍生物能阻止已服過致癌劑的小白鼠發生結腸癌前期病變。 日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質叫二萜， 經臨床試用， 有明顯抗癌效果， 可防止肝癌和宮頸癌。
肝臟：日本科學家用肝粉作動物實驗， 證實動物肝臟中含有阻止癌細胞生長的物質。 1971年， 美國密執安大學生物化學家證實了肝中具解毒和防癌功效的特殊物質——細胞色素。 諾貝爾獎獲得者聖喬治博士用肝提取物飼養小白鼠， 發現這種提取物具有驚人的抗癌能力。
大蒜：美國研究人員發現， 癌症低發區居民有每月吃20瓣左右大蒜的習慣， 通過對鼠進行同時飼以致乳腺癌物質與大蒜試驗， 結果， 鼠均未患上乳腺癌。
墨魚：墨魚的墨液中含有抗癌物質， 是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質， 它對癌症的有效率高達60%。
捲心菜：科學家從捲心菜中提取到強有力的抗癌物質——一種用硫磺成分刺激細胞內的臨界酶， 可形成對抗腫瘤的膜。
綠茶：綠茶可防肝、肺、皮膚和消化道癌， 其抗癌成分主要是特殊的酚類——多酚、五羥黃酮、綠原酸、兒茶素等。