特色烤排骨的做法是什麼

排骨一直都是人們非常喜歡的一種食材， 排骨含有豐富的蛋白質、骨膠原、維生素和脂肪等， 可以很多的幫助問題補充鈣質， 適合老人和小孩子吃。 排骨的做法也有很多種， 可以蒸、紅燒、燉、烤、做湯。 無論是哪一種烹飪方法， 排骨都是獨特的味道。 現在就說說特色烤排骨的做法。

做法一

食材：

排骨、蒜

製作步驟：

準備排骨和蒜。 把排骨洗淨剁成兩半， 瀝幹水分， 蒜剁碎。 將鹽、蒜末、燒烤汁、蠔油、料酒調勻。 把排骨放入醬料裡添抹均勻。 蓋上保鮮膜， 放冰箱裡醃制24小時。 肥醃制好的排骨放錫紙上。 然後包起來放烤盤裡。 烤箱預熱200度， 烤30分鐘。 烤30分鐘後取出， 把排骨放烤網上刷上醬料， 再烤10分鐘。 再次取出刷上蜂蜜。 最後再烤5分鐘即可。

小技巧：

排骨一定要醃制入味了再烤， 在醃制的過程中要把排骨翻拌一下， 讓排骨充分的入味。 烤排骨的時間要根據排骨的大小塊來確定。

做法二

食材：

豬大排、紅糖、香油、白芝麻、黑胡椒

製作步驟：

烤箱預熱350F/175C， 在烤具裡將所調料(燒烤醬1/4杯、檸檬汁1湯匙、輕紅糖1湯匙、蒜粉半湯匙、純芝麻油1湯匙、白芝麻1湯匙、黑胡椒粉1/4湯匙)混合均勻， 然後把排骨均勻塗上醬汁， 蓋上錫箔紙， 放入烤箱烤50-60分鐘。

小技巧：

1、蓋上錫箔紙讓排骨出汁， 又不會太幹， 同時烤得久讓排骨夠熟夠軟。

2、掀掉錫箔紙是為了讓排骨吸汁， 這樣更美味， 色澤也更好。

3、原料中加入檸檬汁、芝麻、蒜粉、黑胡椒粉味道更香， 加入輕紅糖是為了中合檸檬味，