油炸瘦肉的做法
瘦肉是一種比較常見的肉類, 相比較于肥肉而言, 瘦肉在日常飲食中的受歡迎程度更高。 當然, 這不僅是因為瘦肉的營養價值高, 還因為瘦肉的口感也是很好的。 烹飪瘦肉的方法有很多種, 油炸瘦肉就是其中之一。 而油炸瘦肉的具體方法也有很多種, 下面就為大家介紹其中的三種!
一、油炸瘦肉的做法一
材料:植物油100G, 豬精肉500g, 老抽50g, 五香粉3g, 面包屑1包, 雞蛋1個, 料酒20G
做法:
1.豬精肉切大片, 加入料酒、老抽、五香粉后拌勻, 腌制30分鐘。
2.準備炸前, 打入雞蛋白, 拌勻, 蛋黃不用。
3.肉片均勻沾好面包屑, 放入七八成熱的油中, 兩面都炸成金黃色。
4.炸好, 裝盤, 開始享用美味。
二、油炸瘦肉的做法二
材料:A.豬小里肌3片, 鹽少許, 胡椒粉少許, 低筋面粉適量, 蛋液適量, 面包粉適量, B.高麗菜絲適量, 白飯1碗
做法:1.豬小里肌雙面撒上少許鹽、胡椒粉, 放置約10分鐘, 再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉, 放入170℃的油鍋中, 用中小火炸至金黃酥脆后, 撈起瀝油。
三、油炸瘦肉的做法三
原料:南瓜 蒜 蔥 蛋 豬肉(切片)
佐料:辣椒糊 辣椒醬 番茄醬 - 適量
做法:
1)肉片加上適量的蠔油, 雞蛋, 玉米粉, 胡椒粉腌制片刻。
2)燒熱鍋將腌好的肉放入熱油里炸熟至酥脆, 撈起瀝油備用。
3)南瓜刨絲, 加入蛋液攪均。
4)另取鍋, 將南瓜蛋液倒入熱油里炸至酥脆, 盛取備用。
5)將所有佐料放入一個盤里加入少許的水攪拌均勻。
6)燒熱鍋, 爆香蒜蔥, 將(5)加入鍋里加幾片咖喱香葉煮開。
7)轉小火加入炸好的肉片炒至入味。
8)在將炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至醬汁稍濃即可上桌。