盱眙龍蝦是哪個地方的菜

在生活中很多人都特別喜歡吃龍蝦， 龍蝦的營養價值是比較高的， 龍蝦裡面含有的鈣元素含量就極高， 一隻龍蝦的含鈣量相當於一袋純牛奶， 龍蝦有一種比較出名的吃法叫做盱胎龍蝦， 這道菜是通過13種調料特製而成的， 所以它的口感比較特殊， 那麼盱胎龍蝦是哪個地方的特色菜呢？

盱胎龍蝦是哪個地方的菜

盯眙龍蝦是八大菜系裡的蘇菜。 盱眙人以“十三香”調味龍蝦， 麻辣爽烈， 過喉不忘。

盱胎龍蝦的營養價值

龍蝦還含有組氨酸， 這是兒童少年成長必需的， 盱眙龍蝦中谷氨酸含量較高， 我們知道正是其味道鮮美的秘密， 谷氨酸參與多種生理活性物質的合成， 是腦組織生化代謝中的重要氨基酸。 讓我們感興趣的是盱眙龍蝦還有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 精氨酸是人體條件氨基酸， 有益於平衡血壓、增強血流、改善心腦供血、增強血管彈性，

盱胎龍蝦的做法

原料：盱眙龍蝦1250克。

調料：香辣醬30克， 特製紅油150克， 鹽10克， 味精20克， 雞精25克， 燈籠辣椒30， 番茄沙司35克， 油2000克， 水200克， 香辣小料50克， 京蔥片15克， 薑片15克， 蒜籽25克， 香菜節3克。

做法：

(1)將洗淨的龍蝦放入七成熱油鍋中炸熟撈出待用。

(2)炒鍋上火放紅油四成熱時， 下蒜籽、蔥、薑、燈籠辣椒、香辣小料， 香辣醬一塊煸炒出香， 最後倒番茄沙司再炒， 下龍蝦煸炒， 加水、調料調好味， 中火燒10分鐘至入味， 翻炒均勻， 起鍋裝盤， 撒香菜即可。

盱眙龍蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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上面給大家介紹的就是盱胎龍蝦的烹飪方法， 盱胎龍蝦最關鍵的就是乾淨和衛生， 不用把須爪去掉， 這樣是會影響到口感的， 也會流失了營養元素， 放料的順序也是要好好的講究， 這樣做出來的盱胎龍蝦才美味健康， 今天就給大家介紹到這裡了，