養生：消暑養陰話西瓜

插圖 宋溪

“碧蔓淩霜臥軟沙， 年來處處食西瓜。 ”炎炎夏日， 吟著宋代詩人范成大的詩句， 捧著香甜可口的西瓜， 既飽口福， 又消暑解熱。

元人方夔在《食西瓜》詩中雲：“恨無纖手削駝峰， 醉嚼寒瓜一百同。 縷縷花衫粘唾碧， 痕痕丹血掐膚紅。 香浮笑語牙生水， 涼入衣襟骨有風。 ”這首詩描寫的是大家邊吃西瓜邊說笑的愉快情景。

由於西瓜含水量高， 清涼去火， 故又有伏瓜、夏瓜、水瓜等別稱，

而初時則稱寒瓜。 西瓜原產何處？不少人認為， 約在南北朝（西元四、五世紀）時， 西瓜才由中亞西亞經過“絲綢之路”傳入我國新疆， 因此中國種植西瓜只有一千四百多年的歷史。 又因“西瓜”一詞最早見於北宋史學家歐陽修的《新五代史·四夷附錄》， 其中敘述了五代時後晉的胡嶠在遼國食用西瓜的情況。 有人據此認為， 西瓜是由五代時後晉的胡嶠從遼國帶入中原的。 其實， 事實並非如此。 西漢史學家、文學家司馬遷在我國最早的通史《史記》一書中， 就曾記載：“邵平者， 故秦東陵侯。 秦破， 為布衣， 家貧， 種瓜于長安城東。 瓜美， 故世謂之東陵瓜、從邵平始。 ”由此可見， 早在二千一百多年前， 我國就開始種西瓜了。

西瓜的家世， 還是留給歷史和考古學家們去論證， 堪稱“瓜中之王”的西瓜之所以如此受人喜愛， 是因為它瓤美汁多， 香甜可口， 營養豐富， 去暑解渴， 開味滋身。 據資料介紹， 西瓜含水量最高可達96％以上， 果汁中包含著人體需要的各種營養成分， 如各種糖類、維生素、多量的有機酸和氨基酸，

各種礦物質以及蛋白質、脂肪等。 吃西瓜能利便解渴， 去暑散熱， 于人體大有益處。 無怪乎清代文學家紀曉嵐有“涼爭冰雪甜爭蜜， 消得溫暾傾諸茶”的詩句。 這意思是說， 在大熱天， 吃了像冰那樣涼、像蜂蜜那樣甜的西瓜， 頓覺透心涼爽， 口也不渴了， 以至於把泡好的清香的茶水也倒掉了。 我國古代勞動人民已知道鎮涼後的西瓜更能清暑解渴， 土方法是把整個西瓜放在竹籃中， 潛入水井中， 浸泡半天再撈出食用。

西瓜除當水果食用外， 還有重要的藥用價值。 我國民間早有這種諺語：“熱天吃西瓜， 不用把藥抓。 ”按照中醫理論， 西瓜味甘， 性寒涼， 入肺、胃、膀胱經。 具有清熱解暑、生津養陰、利尿消腫、淨化血液、減肥美容等功效， 適用於暑熱煩渴、咽乾咽痛、小便黃赤、瀉痢、水腫、中暑、高血壓病、心臟病、糖尿病、腎炎、膀胱炎、泌尿系感染、尿道結石、背痛、腰痛、醉酒等症。 西瓜的藥用性能， 李時珍謂其有“消煩解渴， 寬中下氣， 利小水、解酒毒”。 明代汪穎在《食物本草》中說：“西瓜性寒解熱， 有‘天生白虎湯’之號”。

“白虎湯”由石膏、知母、甘草、粳米四味藥組成， 是醫聖張仲景創制的治療氣分熱盛的千古名方， 把西瓜比作天生白虎湯， 是形容西瓜清熱解暑的效果神奇。

西瓜渾身是寶， 除西瓜瓤外， 西瓜皮、西瓜籽皆是食療佳品。 西瓜皮， 也叫西瓜翠衣， 含有葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素， 以及更豐富的維生素C等營養物質。因而也有解熱除暑，消炎降壓，促進人體新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化擴張血管，抗壞血病等功效。西瓜皮長於利尿祛濕，用於小便不利、水腫等。收集食用後的深綠色瓜皮，去淨瓤肉、在烈日下曬乾即得。其入藥主治暑熱、煩渴等症。將其燒研後含在嘴裡，則能防治口、舌、唇內生瘡。我們常用的西瓜霜，就是西瓜皮與中藥皮硝混合後產生的白色結晶。將它施於患處，能清熱消腫，適用於急性咽喉炎、急性扁桃體炎，對口舌生瘡也有一定療效。西瓜籽潤肺健脾，可止渴、開胃、化痰。取西瓜籽仁9至12克煎湯內服，或者生吃，或者炒熟嚼食，均有一定的降壓效果，適合高血壓患者。此外，西瓜籽的殼和仁都有一定的驅除蛔蟲和絛蟲的作用。

應提醒諸君的是：西瓜雖好，也有宜忌。西瓜性寒，食當適量，吃多了會導致過寒而損傷脾胃。產婦的體質比較虛弱，尤應注意。腎功能出現問題的病人如果食瓜過多，會造成水分在體內儲存過量，血容量增多，容易誘發急性心力衰竭。糖尿病患者吃西瓜會導致血糖的升高。病情較重的甚至會出現代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。 以及更豐富的維生素C等營養物質。因而也有解熱除暑，消炎降壓，促進人體新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化擴張血管，抗壞血病等功效。西瓜皮長於利尿祛濕，用於小便不利、水腫等。收集食用後的深綠色瓜皮，去淨瓤肉、在烈日下曬乾即得。其入藥主治暑熱、煩渴等症。將其燒研後含在嘴裡，則能防治口、舌、唇內生瘡。我們常用的西瓜霜，就是西瓜皮與中藥皮硝混合後產生的白色結晶。將它施於患處，能清熱消腫，適用於急性咽喉炎、急性扁桃體炎，對口舌生瘡也有一定療效。西瓜籽潤肺健脾，可止渴、開胃、化痰。取西瓜籽仁9至12克煎湯內服，或者生吃，或者炒熟嚼食，均有一定的降壓效果，適合高血壓患者。此外，西瓜籽的殼和仁都有一定的驅除蛔蟲和絛蟲的作用。

應提醒諸君的是：西瓜雖好，也有宜忌。西瓜性寒，食當適量，吃多了會導致過寒而損傷脾胃。產婦的體質比較虛弱，尤應注意。腎功能出現問題的病人如果食瓜過多，會造成水分在體內儲存過量，血容量增多，容易誘發急性心力衰竭。糖尿病患者吃西瓜會導致血糖的升高。病情較重的甚至會出現代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。