鵝肝醬是什麼
吃過西餐的人應該都知道鵝肝醬是什麼， 它是法國一道很有名的美食， 現在也已經風靡全球了， 都是因為它的味道是很獨特的， 很多的東西都不能夠替代它， 在法國這道美食是每一個人都會喜歡的， 他的吃法也有很多， 配著烤熱的麵包是很好吃的， 下面我們就來看看鵝肝醬。
鵝肝醬是西餐中很有名的一道美食了， 也是法國的美食， 它的名氣是很大的， 在我國過什麼節日的時候都會吃到鵝肝醬， 它的地位已經很高， 深受來外的喜愛， 下面我們就來看看鵝肝醬是什麼。
法國著名美食鵝肝醬是全世界觀光客到法國享用法國菜時， 指定要品嘗， 並且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的一道特殊食品。
鵝肝醬的吃法多種， 可作為前菜， 配烤熱的麵包單吃， 或混合其他材料做成一道前菜。 此時， 最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。 由於鵝肝醬對法國人來說，
鵝肝醬是法國最著名的美食， 它一直是老外的最愛和動物保護人士的最痛， 儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食， 但這一美食依然風靡全球。 鵝肝醬製作的原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟， 填喂時直接將細鋼管（非常殘忍的從嘴巴裡直接插入到胃裡）經過動物的食道直接插至胃部， 將玉米等飼料注入動物體內， 如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。 在肥肝的等級方面， 最高級的肥肝是整塊肥肝。 檔次低一點的肥肝， 就是零碎肥肝做成的肥肝醬， 原材料為整塊肥肝裝罐頭或製作其他產品時所剩的肥肝屑片。
鵝肝醬的主要材料肥肝的原產地以法國的西南部地區為主（大約在波爾多市一帶）， 飼養者採用特別的鴨鵝品種。 由於當地也出產法國美食的另一個至高無上的調味料：松露， 或稱塊菰， 肥肝中有時會加入這種法國的“黑寶”（這也就是為什麼肥肝中間有時會出現一個小的方形黑點）。 法國的其他地區和歐洲其他國家（例如匈牙利）， 也有業者奢望生產肥肝， 但由於氣候條件、家禽品種皆不同， 其產品未能獲得法國肥肝愛好者的認同。
在肥肝的等級方面， 最高級的肥肝是整塊肥肝。 經過特定的烹調過程後， 等整塊肥肝冷卻之後藏於冰箱；吃飯前三十分鐘取出來， 切成半釐米左右的厚片，
鵝肝醬是什麼， 現在大家應該都有了一些瞭解了吧， 這一道著名的美食大家是不是都想去品嘗一下呢， 特別是愛吃西餐的人應該都會很熟悉這道菜， 它的吃法也已經很多了， 在特別的節日裡吃一些鵝肝醬， 配上一些紅酒是很不錯的哦。
