肘子燉多久

肘子是很多人都非常喜歡的肉食， 因為肘子當中的膠原蛋白特別多， 可以幫助人們補充營養， 同時還能對人們的皮膚起到改善的效果。 肘子的肉質也比較緊實， 吃起來很有嚼勁。 但是， 肘子在燉煮的時候都是需要一定的時間的， 如果時間不夠的話就會影響到肘子的口感。 那麼， 肘子需要燉多久呢？

蘑菇燉肘子

材料元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、草寇， 草果(各一個)大蔥3節 薑2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

1)肘子洗淨。 鍋中倒入清水， 大火加熱後， 將肘子放入， 在開水中略煮一下撈出。

2)將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。 泡發的水， 濾掉雜質留用。

2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中， 桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾， 也可直接放入鍋中)。 大蔥洗淨切成三節。

3)往砂鍋內倒入(2)中泡發蘑菇的水， 再補充適量清水， 大火加熱沸騰後， 放入肘子， 再依次放入香料、蔥、薑、生抽、老抽和糖。 再次煮沸後， 蓋上蓋子轉小火燉2小時。

超級囉嗦：

**泡發蘑菇的水， 過濾掉雜質後， 再添加適量的清水， 用它來燉肉，

**頓肉的香料， 可以根據自家現有的， 有啥用啥， 但花椒、八角和小茴香是必要的， 呵呵。

**不要問可不可以用高壓鍋， 肯定可以， 但砂鍋慢燉的感覺和味道， 無可替代。

肘子洗淨。 鍋中倒入清水， 大火加熱後， 將肘子放入， 在開水中略煮一下撈出。

將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。 泡發的水， 濾掉雜質留用。

將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中， 桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾， 也可直接放入鍋中)。 大蔥洗淨切成三節。 薑洗淨後， 用刀拍散。

生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

往砂鍋內倒入泡發蘑菇的水， 再補充適量清水， 大火加熱沸騰後， 放入肘子， 再依次放入香料、蔥、薑、生抽、老抽和糖。 再次煮沸後， 蓋上蓋子轉小火燉2小時做法