牛肉板面辣椒怎麼做好吃

2017-09-25

牛肉板面的最大精髓就是辣椒，若是辣椒做的比較好，吃一口板面嘴中就會留有辣椒的香辣味道，好吃過癮。而且辣椒比較含油，吃起來比較香，牛肉板面的辣椒也一直都是每個店家的秘方。若是想在家裡自己製作，接下來就給你們介紹牛肉板面辣椒的好吃做法。

首先，挑選辣椒的品種。其實不是任何的辣椒都適合做牛肉板面，當然這也要根據自己的吃辣程度。若是無辣不歡的朋友，可以選用朝天椒，吃完以後，一定是辣得直冒汗。若是不太喜歡吃辣，可以購買新一代辣椒，這種辣椒辣味小，但是吃起來特別香。

然後，泡辣椒。準備適量大小的容器，倒涼水，放入辣椒浸泡。這樣是為了讓辣椒變軟，而變軟後的辣椒在炸制時就會灌進去很多料油，食用時也會感到特別香。或者也可以選擇在水中煮辣椒，可以縮短浸泡時間，不過也要注意控制好時間，

以免辣椒煮爛。

最後，炸辣椒。在鍋中加入適量的油，先放入花椒、甘草、八角等大料，翻炒後接著再加入控幹水分的辣椒，混合攪拌。加入甘草主要是起到降火的效果，由於辣椒的火氣大，吃多了難免會引起上火。中火炸辣椒即可。

以上就是牛肉板面辣椒的具體做法，既是說你沒有牛肉板面的秘方，但是若按照上述做法相信你也能做出好吃的辣椒，為板面增加美味。方法簡單，製作掌握好炸辣椒的火候，以免辣椒糊鍋影響味道，喜歡吃辣的朋友快快行動起來進行製作吧！