營養飲食

肉炒油菜的做法有哪些?

肉炒油菜是家常的一道食物, 但是我們都知道有些人炒出來的口感並不好, 而且菜不夠新鮮脆嫩, 其實這是一些技巧問題, 所以大家不妨看看下面所推薦的又炒油菜烹煮方法。

做法一

原料

油菜300g, 火麻油2勺, 蒜半個, 生抽1小勺、耗油1小勺, 鹽1小勺

製作步驟

1、將材料準備好:蒜米洗淨切好;油菜清洗乾淨備用。

2、起鍋, 倒油2勺火麻油。

3、然後再將蒜米倒入, 爆香後再將油菜倒入翻炒。

4、翻炒至油菜變軟, 然後加入生抽、耗油、鹽調味。

5、最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

小貼士:

素炒油菜是很簡單的家常菜, 食材新鮮很重要哦, 建議用火麻油來抄, 這樣不但味道更好, 還有輔助的抗衰老效果。

做法二

油菜(400克)、花生油、鹽、雞精。

製作步驟:

1、洗淨油菜, 如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。

瀝幹油菜裡面的水。

2、鍋內加油燒熱, 油菜下鍋, 注意菜根部抵火旺的鍋中心, 旺火, 慢炒至3分熟, 大約需要一分鐘。

3、在菜根部灑2/3的鹽, 翻炒一下, 在菜葉部灑1/3 的鹽, 炒勻至6分熟, 7分熟的時候加雞精, 最後加蒜起鍋。

功效

油菜為低脂肪蔬菜, 且含有膳食纖維, 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合, 並從糞便排出, 從而減少脂類的吸收, 故可用來降血脂。 中醫認為油菜能活血化瘀, 用於治療癤腫、丹毒。