營養飲食

干煸四季豆的做法 四季豆的營養

導語:干煸四季豆屬于川菜菜系, 口味干香辣爽, 開胃下酒。 制作簡單, 容易上手, 營養價值豐富, 是一道色香味俱全的家常菜。

干煸四季豆做法:

材料:四季豆500克, 豬肉20克, 大蒜8瓣, 干辣椒10個, 食用油250克(實耗50克), 料酒3小匙, 醬油1小匙, 精鹽1小匙, 味精1小匙。

做法:1、將四季豆掐去兩頭, 切成長段洗凈, 用廚房紙巾擦干表面水分,

2、蒜切末, 豬肉切末,

3、鍋內放油, 燒至八成熱時放入四季豆, 炸3分鐘后, 豆角表面起皺干縮, 撈出瀝油,

4、鍋中留底油, 燒熱, 放入蒜末、肉末炒香, 調入料酒和醬油后盛出成味汁,

5、鍋內放油, 燒熱, 倒入炸過的豆角, 用小火煸熟, 再將味汁倒入鍋里, 撒上干辣椒, 調入精鹽和味精炒勻即可。

小貼士:

1、用油炸四季豆時要注意火候, 不要將其炸糊。

2、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒, 所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可,

不要炒至時間過長, 避免色澤發黑。

四季豆的營養:富含蛋白質和多種氨基酸, 常食可健脾胃, 增進食欲。 四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞, 產生免疫抗體, 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用, 即有抗腫瘤作用。 易腹脹者不宜多吃。