燉驢肉的簡單做法
一句“天上龍肉， 地上驢肉”道出了驢肉的鮮美以及可貴之處， 的確， 事實也正是這樣的。 對於一般人來說， 吃到驢肉的機會並不多， 所以說， 大家想吃驢肉一般都要去飯店， 這就難免會涉及飲食安全的問題了。 而只有自己做， 才會避免這個問題的發生的。 那麼， 驢肉的做法是怎樣的呢?一起來瞭解下。
一、紅燒驢肉
主料：驢肉500g。 輔料：油適量鹽適量、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、蔥適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、薑適量、蒜適量。
步驟：留下的一塊驢肉。 洗淨， 切大塊。 開水裡掉一下， 放在 清水裡再洗一遍備用。 驢肉塊加入水、八角、桂皮和香葉大火燒開， 小火煮熟。 撈出備用。 蔥薑蒜切碎。 起油鍋， 爆香蔥薑蒜， 加入驢肉、料酒、醬油翻炒， 加入鹽、白糖和雞湯大火煮開。 小火煨爛。 出鍋。
小貼士
1.煨驢肉的湯汁可以用雞湯或老湯， 沒有可以用水。
2.用砂鍋煨效果更好。
二、涼拌驢肉
主料：驢肉300g。
步驟：驢肉備用切成薄薄的片狀。 香菜洗淨,切成段。 把切好的香菜入在驢肉上。 放入雞精。 放入辣椒油攪拌均勻。 攪拌均勻可以吃了。
小貼士
驢肉要吃新鮮的。 切的不要太厚。 不容易進味。
三、清蒸驢肉
主料：驢肉400g。 輔料：油適量、鹽適量、薑適量、蔥花適量。
步驟：把驢肉切成片， 薑和蒜都切好備用。 加入少適量的鹽、醬油、花生油、少許的生粉 ， 生粉可以不加， 因為驢肉本身很嫩。 把驢肉稍醃兩分鐘。 把醃好的驢肉平鋪在盤子裡放蒸鍋上。 蓋上蓋子， 隔水蒸大約8分鐘左右。 出鍋之前再灑上蔥花就可以上菜啦。
小貼士
這個蒸驢肉不用放料酒， 這樣就會使驢肉失去鮮味。
驢肉的做法很多， 我們可以根據自己的口味來選擇喜歡的進行製作，
