好吃美味的燉豬腿骨家常做法

豬腿骨就是豬身上的腿骨， 有時候還別稱為筒子骨和大棒骨等， 是比較常見的一種食材， 很多人都喜歡用豬腿骨燉湯， 或者是和其他食材一起搭配做成燉菜， 當然豬腿骨的做法也是比較多的， 醬豬腿骨就特別有另一種味道。 在購買豬腿骨的時候， 一般都會請銷售人員把豬腿骨在中間敲開， 這樣就會吃到腿骨裡面的骨髓。

做法一

食材：

豬腿骨、蔥、薑

製作步驟：

1.菜市場買大骨時直接讓師傅把骨頭剁好， 回來後自來水沖泡一陣子， 一是乾淨， 二是可以沖洗掉些血水。 鍋裡放自來水(可以沒過大骨頭的量)， 扔進去三段蔥段， 三大片薑片， 少許料酒， 開火。 水開後國內就會出好多血沫子。 將大骨撈出， 自來水沖洗乾淨。 血沫水倒掉。

2.拿出大砂鍋， 足夠的自來水， 將大骨放入。 重新放三段蔥段， 三片薑片(切記這次不要再加料酒了)。 開火， 水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，

撇掉即可。 滾開十分鐘後轉小火， 小火一個半小時到倆小時。 一鍋最單純的大骨湯就好了！若燉的湯多， 就盛出來， 然後等吃的時候再加鹽調味！

做法二

食材：

豬腿骨、酸菜、蔥、薑、大料

製作步驟：

將大骨頭洗乾淨， 焯水去掉血末， 撈出。 酸菜切細絲用水泡20分鐘，

撈出擠淨水分。 鍋中放少許油爆香蔥薑， 放料酒， 醬油出香味， 放熱水（水要沒過大骨頭一寸）。 放大骨頭和剩下的調料， 鹽先不放。 大火開鍋， 改小火燉80分鐘後。 再放酸菜大火開鍋， 小火15分鐘， 放鹽， 再燉5分鐘

做法三

食材：

大骨頭、白蘿蔔、土豆、芋頭、豆腐

製作步驟：

大骨頭洗乾淨放高壓鍋或者電鍋， 蔥切段， 薑切片， 還有蒜、花椒大料陳皮放鍋裡。 土豆、蘿蔔切大塊， 豆腐切厚片放鍋裡。 加兩勺料酒、三勺鹽。 加水蓋蓋子。 插電源， 等熟！