豬耳朵怎麼涼拌好吃？這四種做法味道非常好

絕大部分人都喜歡吃豬耳朵， 豬耳朵的吃法同樣是很豐富的， 今天為大家推薦涼拌吃法， 雖然涼拌豬耳朵很好做， 但想要做出來的美食味道可口的話， 還是要懂得一些技巧。

一、涼拌豬耳朵

菜品特色：

青蔥、香菜。

做法：

1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次， 去掉腥味。

2、水開後燙一下， 還是為了去掉腥味。

3、重新燒一些水， 放入一些鹽、八角、薑塊、幾滴料酒、少許醬油。

4、燒開後投入處理好的豬耳朵， 中火煮25分鐘左右.

5、撈出放涼後切成絲。

6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。

7、放入冰箱冷藏， 涼透。

8、涼涼的， 特別適合夏天

二、涼拌豬耳朵/更多做法

豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

1.鹵耳一個，

2.切片，

3.裝碗裡，

4.調進鹵汁，

5.備些調料， 辣椒， 油辣椒， 蒜米， 香豆豉。

6.將調料倒進碗裡， 放點調味鮮， 陳醋。

7.拌勻，

8.裝盤， 淋上香油即可。

三、拌豬耳朵的做法

1.將豬耳朵殘毛鉗盡， 刮洗乾淨

2.先用開水氽透， 再刮洗一遍， 入湯內煮熟

3.撈出後用冷水漂上

4.蔥切末

5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁

6.將豬耳朵片成大片， 用料汁拌勻即可

四、涼拌豬耳朵做法

1.帶豬耳朵的豬頭一個。

2.豬耳朵清洗乾淨， 放高壓鍋裡鹵半小時。 黃瓜一根。

3.鹵好的豬耳朵切成細絲。 據說講究的應該切成大薄片， 方球技術不行， 就切細絲得了。

4.黃瓜切細絲

5.切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中， 蒜切末， 用涼白開加生抽、醋、白糖， 芝麻醬和辣椒油， 調成汁。 澆入到盤裡拌勻即可。