苦杏仁和甜杏仁的區別 3分鐘區分苦杏仁和甜杏仁

苦杏仁和甜杏仁形狀區別

苦杏仁個小、仁厚， 果實呈小心形， 直徑約1釐米;甜杏仁大而扁， 是扁平卵形， 一端圓， 另一端尖， 形狀比苦杏仁略大。

苦杏仁和甜杏仁果實區別

苦杏仁又叫北杏仁， 是山杏仁的果實;甜杏仁又叫南杏仁， 是仁用杏的果實。

苦杏仁和甜杏仁顏色區別

苦杏仁果實的皮是深黃色， 上面的紋路比較細。 甜杏仁果實的皮是淡黃色， 皮上的紋路比較粗。

苦杏仁和甜杏仁的苦杏仁苷含量區別

苦杏仁中的苦杏仁苷含量約為 2~4%， 其中氫氰酸(HCN)含量為0.17 %， 有微毒性;而甜杏仁中苦杏仁苷為0.11 %， 其中氫氰酸含量僅為0.0067 %， 無需擔心中毒問題。

苦杏仁和甜杏仁味道區別

根據果實味道區分， 苦杏仁甘苦， 必須用清水浸泡3天才能去除苦味。 而甜杏仁味道微甜、細膩。

苦杏仁和甜杏仁功效區別

苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些， 苦杏仁具有止咳平喘， 潤腸通便的功效。 主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等， 特別多用於治療外感咳嗽；而甜杏仁常被加入蛋糕、菜肴中， 具有潤肺、止咳、滑腸等功效， 對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。

吃杏仁溫馨提示：

吃苦杏仁一天不能超過10個， 特別是不要生吃未經處理的苦杏仁。 未經煮熟的苦杏仁中含有有毒物質——氫氰酸， 在食用的時候必須脫毒， 需高溫熱開水沖泡幾次， 氫氰酸揮發乾淨， 以去毒性。 甜杏仁可以生食， 是流行的小吃， 還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。