陳醋可使您清腸排毒又減肥
現代科學研究表明， 老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類， 以及各種不飽和脂肪酸。 服用老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌群平衡。 應用食療治療習慣性便秘， 不僅有效， 而且沒有毒副作用。 如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋， 會使湯菜味道鮮美， 還能治病養顏， 而且堅持下去， 便秘的頑疾就會漸漸遁去。 如果便秘的病情由來已久， 則可每天早晨空腹服一口老陳醋， 再喝上一杯冷開水， 服用一個星期後， 就會收到一定的療效。
巧用醋清腸排毒
預防和治療腸炎、痢疾由於食醋中含有醋酸，
老醋花生美味不長胖
花生配醋， 不但口味好， 而且有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。 花生雖然被稱為“長生果”， 但畢竟脂類含量高、熱量大， 而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的， 因此， 用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7-10粒， 堅持服用， 可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。 但需注意的是， 食用老醋花生要適量， 最多十幾粒， 吃後一定要及時漱口， 否則對牙齒健康不利。
注意事項：
但是應當強調的是：因人、因地、因時， 科學合理地食用醋才有利健康。
醋不宜大量飲用， 尤其是患有胃潰瘍， 且胃酸分泌過多的病人， 更要避免食醋。 因為過量食醋， 會使胃環境中的酸性加強， 對胃黏膜造成損傷。 吃羊肉時也不宜食醋， 否則會削弱兩者的食療效果， 並可產生對人體有害的物質。
由於醋為酸性物質， 在服用紅黴素、磺胺類等西藥時須忌食醋， 磺胺類藥物在酸性條件下容易形成結晶， 故服用此類藥物時更要特別注意。 因醋有收斂之性質， 在服用“解表發汗”的中藥製劑：如複方銀翹片、藿香正氣片、羚翹感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑時， 不宜吃醋。 有些人將醋當成治病的“萬能藥”， 是錯誤的觀念，
