黑豆饅頭的做法有哪些

2015-11-14

黑豆是一種很常見的豆類，富含非常豐富的維生素葉綠素等成分，因此是很多人餐桌上必不可少的食物。大家平日裡吃的應該都是小麥饅頭，下面就為大家大家介紹一種用黑豆製作饅頭的方法，快點來看看一起學習一下如何製作吧！

做法一

1.溫水化開酵母粉

2.將黑豆麵粉、麵粉放入盆內

3.先用筷子攪拌至絮狀，然後用手揉成光滑的麵團

4.蓋上保鮮膜或者濕布，放溫暖的地方(28度為宜)，發酵至兩倍大

5.案板放麵粉，將麵團取出，反復揉，揉至表面光滑，有彈性

6.揪成合適大小的面劑

7.取一個面劑，揉成饅頭的形狀

8.整形，放蓋簾上醒發半小時左右

9.蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，將醒發好的饅頭放入，預留足夠的空間，防止發酵過程粘連

10.蒸鍋開大火，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘開蓋即可

做法二

1. 黑豆用料理機磨成粉狀

2. 水略加熱，溶化酵母

3. 將黑豆渣、麵粉、糖、油混合，

逐次加入酵母水，揉成麵團

4. 蒙上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大

5. 揉一揉，搓成長條，切割成均勻的劑子

6. 蒸屜上刷油，放上饅頭坯，醒20分鐘，冷水上鍋，中火，蒸25分鐘，五分鐘後再揭蓋

小貼士

1、黑豆應先泡一泡,再瀝幹

2、蒸好後一定不能立即打開鍋蓋，等五分鐘再揭，以防饅頭回縮

早餐桌子上出現了黑豆製作的黑豆饅頭是不是勾起了大家的食欲呢？黑豆還是一種可以減肥的豆類，因此多吃黑豆饅頭也不用擔心自己會變胖，因為黑豆饅頭裡面好的澱粉比小麥中的澱粉少所以可以放心去食用哦！以上就是為大家準備的介紹如何製作黑豆饅頭的方法，快點試試吧！