烏米怎麼做好吃又簡單

大米， 小米， 黑米等等大家都熟悉， 但是烏米很多人就清楚了， 烏米是江南特色美食。 烏米的做法也很多， 比如烏米飯， 烏米湯， 土豆炒烏米等， 都是生活中比較常見的做飯， 而烏米營養價值也非常的高， 含有豐富的蛋白質和維生素， 以及很多微量元素， 顏色為黑色。 那麼烏米還有那些做法呢？

烏米的做法(自製江南特色美食)的做法步驟

下面這就是烏飯草， 掐的是樹的嫩頭， 其貌不揚呢。

按阿姨的吩咐， 將葉子擄下來， 莖幹去掉。

洗乾淨， 連葉帶水放粉碎機裡打碎， 阿姨說切碎即可， 俺圖省事， 直接放粉碎機了， 這樣打得更細呢。

水和葉的比例1：1左右即可。

打碎的葉汁。

打碎後的汁葉全部倒入容器中， 放點明礬， 阿姨說明礬會讓烏米有光澤。

小販附贈的明礬

汁葉放火上加熱到40度左右關火。

糯米放細紗布上。

打結包起來。

將打包的糯米浸泡在烏飯草汁內一夜， 汁水剛沒過米即可。 打包主要是不讓烏飯草碎末粘在糯米上， 否則拿出來不好清洗。

浸泡一夜後取出， 烏黑油亮的烏米就有了， 米粒飽滿， 泛著瑩瑩綠光， 漂亮神奇。

然後隨便你蒸、煮、炸吧， 都一樣的清香四溢， 回味無窮啊。 清香的烏米飯不但好吃， 還清心明目，

據說有些販子會用人工色素浸泡做成烏米出售， 咱這是純天然色素， 絕對的放心美食。

其它做法：

1、烏米的第一做法， 醬烏米， 做法非常簡單， 只需要準備好蔥， 黃豆醬和食用油就可以了。

2、土豆炒烏米。 跟土豆炒其它的菜一樣， 先把土豆炒熟， 然後再把烏米放進去炒， 最後加點醬油悶一下就可以出鍋了， 非常好吃， 而且還很營養。

3、烏米燉湯。 非常食補， 因為烏米是菌類， 所以可以把烏米洗乾淨曬乾。 然後放在雞肉湯， 排骨湯裡面燉， 沒有吃過的可以嘗試著做一下。

4、烏米飯也是一道不可多得的美味佳餚。 把烏米洗乾淨然後切碎， 放在米里跟米一起煮成飯。

5、烏米還可以和其它的蔬菜比如說胡蘿蔔之類的一起炒來吃， 就跟普通的菌類一樣， 非常下飯。

6、烏米還有其他的做法， 小編在這裡介紹這幾種。 以上就是小編對烏米做法的一些介紹， 希望能幫到大家！