河蚌煮多久才熟

河蚌屬於水產品的一種， 所以它的營養非常豐富， 富含的蛋白質和脂肪含量也非常高。 河蚌有很多種做法， 所以人們經常將河蚌做成各種各樣的美味佳餚。 但是河蚌煮熟了才好吃， 煮熟的河蚌不僅肉質鮮嫩而且口感非常好， 很多人對於這種美味愛不釋口。 那麼河蚌煮多久才能煮熟呢？

靈芝河蚌

一、原料：

1.主料， 靈芝25 克， 河蚌肉250 克。

2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、薑片、生油。

二、制法：

1.將河蚌肉洗淨。 將靈芝洗淨， 放入砂鍋中加水煎煮約1 小時， 取煎汁

備用。

2.炒鍋加油燒熱， 加入蚌肉偏炒一下， 加入靈芝煎汁、料酒、精鹽、醬

油、胡淑粉、蔥、姜和適量水。 武火燒沸後， 改為文火燉燒至蚌肉熟而入味，

即可出鍋食用。 按：《神農本草經》記靈芝“主耳聾， 利關節， 保神， 益精

氣， 堅筋骨， 好顏色。 ”《隨息居飲食譜》記河蚌肉“明目定狂”。 《日華

子本草》說它“明目， 止消渴， 除煩”。 二者組成此菜有一定健腦作用。 可

作為肝炎、冠心病、神經衰弱、失眠等病症的食療菜肴。 靈芝能增強人體免

疫功能， 常食此菜， 提高人體抗病防病能力， 益智健美， 益壽延年。

河蚌燉肉

主料： 蚌肉1500克， 豬五花肉250克。
調料：紹酒20克， 蔥結1個， 薑2片， 精鹽10克， 味精1克， 胡椒粉2克。

特色： 蚌肉有特殊的鮮味， 豬肉鮮嫩肥美， 富含膠質、脂肪， 二者巧妙地配合在一起， 風味獨特.

製作方法： 1.豬肉洗淨， 鑷去毛， 切成4釐米長、1釐米寬的塊。

2.蚌肉去泥腸， 用刀柄將邊上的硬從捶扁， 洗淨。

3.炒鍋上火， 放入蚌肉、蔥結、薑片、紹酒和少許清水， 用旺火燒沸， 撇去浮沫， 上小火燜10分鐘，