蟹肉雞蛋羹

人們平時吃的螃蟹大多是用蒸的， 就是為了吃新鮮的味道， 而蟹肉的吃法也比較簡單， 其中蟹肉蒸蛋羹更是一道美味， 不過， 在製作這道美食時一定要注意掌握火候， 一個螃蟹兩個雞蛋就可以了， 可以按照自己的口味放入一些輔料， 比如可以加入幾料枸杞或者葡萄乾， 味道會更鮮。

蟹肉蒸蛋羹

材料

螃蟹1只

雞蛋2個

蔥花， 薑末少許

枸杞子少許

做法

1.螃蟹洗淨後上鍋蒸熟， 然後把蟹肉和蟹黃拆出， 留出蟹殼。

2.雞蛋打散， 過濾氣泡倒入盛有蟹肉的碗裡， 加蔥花薑末， 一勺料酒， 鹽糖調味， 輕輕攪勻

3.然後上鍋大火整15-20分鐘。 吃的時候撒上泡開的枸杞子做裝飾就可以了。

做法二

主料

雞蛋2個

梭蟹1只剝肉50克

輔料

礦泉水1:1

香油3克

鹽2克

方法

將雞蛋打入碗內， 用打蛋器打散。

我自己獨立操作， 沒有拍照。

按1：1的比例添加礦泉水。 再用打蛋器繼續攪打， 掠去浮沫， 利於蛋羹表面的光滑。

注意喲：必須是礦泉水， 蒸出來的雞蛋羹才嫩滑如明鏡一般。

添加鹽、香油， 進蒸鍋。

蒸時及時調節火力， 當蛋羹邊緣蒸熟時， 加入提前剝好的蟹肉。

用工具(我用切蛋糕的刀)掀動碗底， 蛋羹巋然不動， 就是蒸好了

蟹肉蒸蛋

材料

雞蛋2個， 鹽1茶匙， 美極鮮1茶匙， 蟹肉， 1茶匙的麻油

做法

雞蛋2個， 打勻， 放鹽1茶匙， 美極鮮1茶匙， 溫水適量， 用小勺去除泡沫， 然後用保鮮膜包好上蒸鍋蒸25分鐘。 然後把蟹肉放在蛋上再蒸2分鐘， 淋1茶匙的麻油就好。