牛板筋怎麼做好吃呢？

牛板筋非常的有嚼勁， 而做出來的食物也是讓很多人流連忘返的， 兒做出美味的牛板筋也要注意瞭解需要哪一些原料和食材， 同時要注意掌握好烹煮的時間， 因為牛板筋質地堅硬， 是很難烹煮的。

一、原料：

牛板筋2-3兩。

配料：

辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙， 薑絲、蔥段少量。

二、做法：

1、洗乾淨牛板筋， 拌入蔥、薑、蒜頭， 全部放入高壓鍋裡煮一個小時左右。 晾涼以後， 再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料攪拌在一起即可。

三、要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋， 牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。 一牛一條， 據說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋， 市面數量比較少。 質地堅硬不容易烹煮， 喜歡口感軟一點的朋友， 可以花更多時間慢慢燉。

四、熟伴

是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱， 或是端出時蘸醬食用。 如肉類、海鮮等， 燙熟後放涼再拌， 一樣清爽開胃。