​綠豆酥做法，一招教你學會做綠豆酥

綠豆酥是一道非常美味的甜品， 主要原料就是綠豆， 用綠豆做出的甜品不僅口感綿軟， 而且綠豆當中帶有獨特的香味， 經常食用綠豆可以解暑止渴， 對身體十分有好處， 綠豆的做法有很多種， 每一種做法都彰顯出綠豆獨特的香氣。

主料：麵粉320克， 綠豆200克。

輔料：椰蓉50克， 雞蛋黃1個， 水100克， 白糖90克， 玉米油110克。

步驟：

1.綠豆提前浸泡一晚， 放入高壓鍋， 加3倍的水煮壓半小時。

2.煮熟後倒出， 放入料理機， 加糖打成泥。

3.不粘鍋烤盤放入10克玉米油， 電磁爐開小火， 倒入打好的綠豆泥翻炒， 炒幾分鐘後倒入椰蓉。

4.炒勻， 炒至略幹即可。

5.油皮和油酥面都和好， 油皮：麵粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克；油酥：麵粉120克、玉米油55克， 油皮要使勁多揉一會兒， 油酥揉均勻即可。

6.油皮和油酥都分成16個小劑子。

7.一個油皮包入一個油酥。

8.包好， 收口向下擺好， 無需餳， 直接再從第一個開始包的操作。

9.每個劑子先擀長。

10.卷起， 再擀長， 卷起， 此過程走三遍。

11.最後全部卷好。

12.把面劑子擀成圓餅， 包入綠豆餡， 炒好的綠豆餡先提前揉成圓球， 比較好包。

13.團好。

14.壓扁成1釐米厚的小餅， 放入烤盤上。

15.塗上蛋黃液。

16.放烤箱中層， 上下火， 190度， 20分鐘。